藕的作用
1. 藕有清热凉血的作用：藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 藕有通便止泻的作用、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 藕有益血生肌的作用：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 藕有止血散瘀的作用：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
各类人吃藕的作用
藕生食有清热润肺，凉血行淤的作用。
藕熟吃有健脾开胃，止泻固精的作用。
老年人常吃藕有调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿的作用。
妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为藕有消淤的作用。
肺结核病人吃藕有清肺止血的作用，肺结核病人最宜食用。
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