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菠菜的吃法多种多样，可炒、做汤或凉拌。炒菠菜可以加入豆腐干，也可与肉丝、猪肝、鸡蛋等同炒。因菠菜茎叶都较嫩，故需先将荤菜炒熟，再放入菠菜煸炒。炒菠菜、做汤火力不要太大。凉拌菠菜是将菠菜用开水焯后，晾干水分切成寸段，加芝麻酱、芥末、酱油、醋，有独特风味。
菠菜虽好吃，但也不可长期偏食或一次食用过多。因为菠菜中含有较多的草酸，吃进菠菜时，人体内的钙会跟菠菜中的草酸结合而生成难溶性的草酸钙，从而减少了人体必不可少的钙离子。同理，有些关于菠菜的食物搭配也不科学，如被许多人视为佳肴的菠菜炖豆腐，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合生成难溶的草酸钙，妨碍人体的吸收。而且，菠菜吃多了还有碍于人体对锌的吸收。锌是人体必需的金属元素。
虽然需要量极微，但它的作用却很大，尤其对儿童、孕妇及肺结核患者更是不可缺少的。不过，解决的办法很简单：烹调前先把菠菜放在热水里浸泡五六分钟，使其中的大部分草酸溶解在水里，这样食用时就没多大妨碍了。为了保存营养，烹调时应盖上锅盖，尽量避免与空气接触过久或加热时间太长，因为菠菜中的维生素C易被氧化破坏。此外，由于铜可促使维生素C分解，烹调时应避免用铜锅或铜质锅铲。
秋收的号角已经吹响，忙碌了一年的老百姓在此刻品尝到了丰收的喜悦。当日，在新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县博斯腾湖乡闹音呼都克村村民黄征种植的洋葱地里看到，农民忙着把收获的洋葱装进袋，抬到一旁的大货车上，脸上洋溢着丰收的喜悦。据种植户黄征介绍，今年种植的100亩洋葱单产可达5500公斤，随行就...
901 洋葱 洋葱市场分析
采用蔬菜叶子进行无性繁育，用于甘蓝、大白菜、花椰菜、芥菜、萝卜和油菜等，成苗率高达80%～90%。扦插成活的植株病害轻，采种量高，后代遗传性状稳定。叶子扦插种植技术如下： 制作苗床 苗床要求地势高，排水畅，通风好，床面平整，床土疏松肥沃，上铺一层1～2厘米厚的黄沙，成为沙泥双层苗床。 选留母...
2248 蔬菜种植教学 大棚蔬菜种植技术
茄子绵疫病由辣椒疫霉属真菌感染而至，从苗期到成株期都可病发，主要危害果实。此病在低温(28-30摄氏度最适)、高湿、阵势低洼、排水不良、过密、订植过迟、偏施氮肥、治理集约、重茬、长果型种类病发较重。特殊是在成效期、雨后暴晴，最易病发。在掩护地湿度年夜，植株上有水(侵害水)，空气绝对湿度85%以上、气...
334 蔬菜种植常识 蔬菜种植技巧
1、肥水管理 佛手瓜前期茎叶生长缓慢，田间注意控制浇水，经常中耕松土，促进根系发育。佛手瓜定植后不需马上追肥，一般掌握在上架后开始施肥，距主根50㎝以外挖浅环沟施入腐熟的圈肥或2%尿素液，每株用量15-20㎏ ，施肥后盖土。盛花期可第2次施肥，每株用腐熟粪肥10㎏左右加尿素200g，在离主根80㎝处...
874 佛手瓜 佛手瓜种植技术
适期播种。在以新苗越冬的花椰菜播种之前，堤防天气预报，如果预报冬天气温偏低的年份，为了保证上冻前订植到田间，能够恰当提早播种。如果预报是暖冬年份，一定要晚播种。新苗露地越冬的花椰菜不宜过早播种，因为气温越高秧苗成长越快，不佳抑制，容易酿成“早花”。播种前用新高脂膜拌种，可保温...
1900 种蔬菜技术 种菜方法
随着咱们生活水平的提高，很多蔬菜都能在反季节中吃到。咱们都知道香菜的种植一般是每年春天，为了满足市场需求，现在基本是全年都有香菜售卖。那么香菜反季节栽培技术您清楚吗？接下来就让咱们一起来看看吧！香菜反季节栽培技术1、种子处理栽培蔬菜，首先咱们得进行种子处理。挑选一些没有伤口没有病虫害的种子，提前浸泡...
2700 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项
花菜因营养物质充溢、品质细腻、味道鲜美，已成为人们所喜爱的蔬菜之一。我县春栽一般在上11月播种，秋栽一般在7月中旬播种。早熟品系亩植3500株，中熟品类亩植2500株。亩用种量30克，单产2500千克左右。 一、土壤的选择 花菜是一种喜湿润怕淹的蔬菜，需要土质肥沃、排灌良好的田地种植。 二、育...
2212 蔬菜种植知识 种菜方法
关于冰灯玉露配土有很多不同的配方，有的配方也比较极端(过于追求透水)，但是对于普通花友来说选择适合自己的尤为重要，但是什么才是适合自己的呢?本文是一位北方花友通过自己一年来养护冰灯玉露总结的一些有关冰灯玉露配土的心得。养冰灯玉露也有1个年头了，虽然时间真的很短，但做了很多实验，刚开始养冰灯玉露的时候...
1785 冰灯玉露 冰灯玉露种植技术
1、 品系选择 玉米：选择株型紧凑、双穗率高、株高中等的大穗型品类。 马铃薯：选择株型紧凑、耐荫性强、适销对路的品类。 2、 栽培节令 可采用马铃薯、玉米同时播种，或先播马铃薯后播玉米两种方式。春作栽培最佳节令在3月5—15日，土壤温度稳定达到 10摄氏度 以上时...
2590 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧
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