1香菜中含有人体所需要的丰富的维生素C成分，可以降低人体的血脂含量，降低人体内的胆固醇含量，经常吃香菜可以软化血管，预防人体心血管病的发生。
2香菜中含有的胡萝卜素，可以提高人体的自身的免疫能力，防止细菌入侵，对眼睛也有一定的好处。
3香菜作为一道调味品，在菜肴中可以起到去除腥味的作用，没有胃口的时候吃点香菜，可以提高食欲。
4香菜中含有人体所需要的丰富的维生素成分，可以护眼，缓解眼睛疲劳，经常吃香菜可以预防夜盲症的发生。
5香菜中含有人体所需要的丰富的维生素和微量元素，可以降低人体内的血糖含量，经常吃香菜可以预防癌症，保护肾脏的作用。
6祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
7祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
从以上来看香菜不仅是一种蔬菜，他还是一种食补的良药，所以高血压患者食用一些香菜对身体是没有负面影响的。香菜中含有人体所需要的丰富的营养成分，也是一种调味品，做汤的时候香菜是必不可少的，凉拌菜中也少不了香菜。如果还想了解更多，可以到农村创业--香菜频道，查看更多关于香菜的信息。
