大蒜啥什么时候下种最合适，栽植技术好不佳掌握？8月23日，南江县燕山乡李寨村村民王能晖在与笔者交谈时说道。对此，笔者当即电话采访了县农业局高级农艺师岳战平，老岳说，深栽葱子浅栽蒜，掌握窍门，大蒜栽培不麻烦。“白露”前后下种正当时。要把握好以下技术环节：
品类选择
大蒜种子要求选用蒜瓣肥大、色泽洁白、基部突起的蒜瓣，单瓣在5～7克重左右，且无虫源、无病菌、无刀伤、无霉烂的蒜头做蒜种。最好的是选用“大蒜头的大蒜瓣”做蒜种。因为选用的种瓣越大，长出的植株就越健壮，就会达到后期蒜薹粗，蒜头大，产量高的成效。
整地施肥
由于大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中成长、膨大，所以栽植大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质充足的地块种植。最好是砂壤土，因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。同时，种植大蒜的地块要在前茬作物收获后立刻耕翻晒垡，在播种前再按厢宽1.5米—2米整地作畦。底肥应在耕翻之前，按亩施通过充分腐熟的优质有机肥5000kg—8000千克，磷、钾肥20千克—30千克。
适宜播期
大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶成长的适宜温度为12摄氏度—16摄氏度，小苗越冬的最佳苗龄为4—6叶期，从播种到4叶—6叶约需 40天—45天，在日均温度7摄氏度以下即停止成长。新苗耐寒性强，能耐～10摄氏度的低温。在0摄氏度～4摄氏度的条件下，经30天—40天能够经过春化阶段。因此，在川东北，露地秋播大蒜的适宜播期为“白露”前后。播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，会缩短生产期，酿成产量低，品质差。
合理密植
密植是增产的基础。栽植大蒜应按品类的特征做到恰当密植，使每亩有足够的基本苗。一般早熟品系植株较矮小，叶数少，成长期也较短，以亩栽5万株左右为好，行距为14厘米—17厘米，株距为7厘米—8厘米，亩用种量为150kg—200千克。中晚熟品类生育期长，植株高大，叶数较多，密度宜掌握在亩栽4万株左右，行距16厘米—18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。
播种措施“深栽葱子浅栽蒜”，这是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3厘米—4厘米。大蒜播种办法为开沟播种，即用锄头开一浅沟，将蒜瓣点播土中，再开另一条沟，并用开出的土覆在前一行蒜瓣上。播后盖土厚度坚持在2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为避免干旱，可在土上覆盖一层稻草或另外保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，成长过旺，蒜头发生受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易 “跳瓣”，小苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。
田间管理
锄草松土：大蒜出苗后如果土壤板结、杂草丛生，应结合锄草进行中耕，当苗高10厘米—13厘米，有2—3片叶时进行第一次中耕，苗高26厘米—33厘米有5—6片叶时进行第二次浅中耕。蒜地锄草比较费工，为了提升功效应推广化学锄草，即在大蒜栽后3天施药，用果尔、杀草丹进行喷施防草，出苗后再中耕1—2次避免土壤板结、杂草丛生。
科学追肥：大蒜出齐苗后，应施1次清淡人粪尿提苗，但不能施碳铵，以防烧伤小苗；在播种60天—80天后，要重施1次腐熟人畜肥加化肥，施用量为每亩20担—30担，兑硫铵10kg，硫酸钾或氯化钾5千克；在孕薹期应按每亩10千克—15千克追一次速效钾或氮肥；在蒜头膨大肥按每亩5kg—10千克追施速效氮钾肥，若单施尿素，每亩5千克左右即可。
病虫防治和治疗：大蒜成长时期，特别是12月份早先，寒潮发生较多、低温寡照、高湿度易引起大蒜病虫害出现。病害重要有锈病、叶枯病、疫病。其防治和治疗药剂有：粉锈宁、百菌清、敌菌特、速克灵，按说明书在发病初期或发病时期施药。
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