1.花椰菜品类选择
选择长势强、耐热性好、抗病性强、早熟的花菜品类。例如雪松～西兰花；卓亚～西兰花，这两个均是夏季栽培最佳的品系，不仅耐热性好，抗病强，产量更是可观，亩产可达4000千克。
2.适期播种
播种期要按照品系的特性以及特征和各地的气候状况而定。南方地区的适宜播种期为6月20日至7月10日。北方适合春秋两季播种。
3.培育壮苗
壮苗的标准为：日历苗龄达20——25天，生理苗龄达4——5片真叶，叶面积较大，茎粗，根系发达。育苗前用无菌大田土（最好到未种过十字花科蔬菜的地块选取）与腐熟的有机肥按6∶4的比例配制养分土，每立方米营养物质土掺复合肥500克、多菌灵100克、敌百虫100克，掺匀后制钵。播种前先将养份钵浇透水，水渗完后播种，每钵播1——3粒种子，播后覆盖一层厚度为0.5——1厘米的细干土，最好在苗床上覆盖遮阳网，以防暴雨冲刷。
4、选地深耕，施足底肥
按照青花菜的成长特点及其对环境条件的要求，栽培地要选择海拔800m以上、土层深厚、有机质含量较高、排灌条件良好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土栽培，切忌选用前作栽培甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强，在订植前1个月左右，每hm2要施入石灰粉1500——2000公斤，并结合深翻晒白，深耕厚度在30——35cm之间。底肥在移栽前10——15天进行全层施用，每hm2用发酵后的猪牛栏15000——25000千克，草木灰 2000——3000千克；或用含硫酸钾进口三元复合肥500——600千克，钙镁磷200——300公斤。青花菜对微量元素硼需求量较大，因此，无论用化肥或有机肥作底肥，每hm2都要施入硼砂30公斤，以满意其成长发育的需要。
5.合理密植
日历苗龄达20——25天、生理苗龄达到4片真叶时即可订植。花菜根系发达，需肥量较大，定值前要施足基肥，每亩施优质农家肥10立方米或饼肥200千克以上、复合肥25千克。整好地后起高度为15厘米、顶宽50厘米的垄，垄沟宽50厘米，在垄的两侧按40厘米的株距对角栽植，每亩订植2500——3000株。
6、增加田间管理
1.合理追肥青花菜一般要进行4次追肥。移栽成活后施发棵肥，可用10%——15%的稀人粪尿浇施；第2、3次分别在移栽后15——18天、25——28天进行，每hm2用尿素75——90公斤，氯化钾60千克；第4次在移栽后37——40天进行，此时已进入连做期，即将现蕾，是需要大水大肥期间，要准时重施现蕾肥，促使花蕾迅速成长，每hm2可用含硫酸钾复合肥300——350公斤，在离茎基部15——20cm处开穴深施（已封行不便用浇施），施后准时扒土覆盖，并灌水湿润土壤，使肥料溶解汲取。为了促使植株健壮成长，提升花球成品率，可选用双效微肥、喷施宝、植物动力2003等叶面肥，在苗期、成长旺盛期、现蕾期各喷施1次。
2.科学灌水青花菜移栽后要浇水护苗，有条件的要覆盖遮阳物提升成活率。成活后恰当控水，有利根系深扎。成长中后期用水量大，而且夏天水分蒸发快，遇干旱时每天傍晚都要浇水，或3天左右灌1次跑马水，坚持土壤湿润，畦面要用稻草或杂草覆盖，减少水分蒸发。同时，7——9月份台风暴雨频繁，要准时地进行清沟排水，达到雨停畦沟不积水的要求。
3.中耕盖土青花菜在封行前要进行中耕覆土1——2次，封行后不再进行中耕，但有杂草要用手拔除。台风暴雨过后要准时进行松土，避免土壤板结，加强土壤通透性，促使根系成长。松土要以浅锄为主，堤防不能锄伤根系。
7、准时防治和治疗病虫害
1.猝倒病和立枯病为苗期重要病害，猝倒病可选用58%甲霜灵锰锌500倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾防治和治疗。立枯病可选用20%甲基立枯磷乳油1200倍液或15%恶霉灵水剂450倍液，或70%敌克松1000倍液，初见病苗时喷雾防治和治疗。
2.细菌性软腐病、黑腐病、黑斑病此3种病害属于细菌性病害，也是反季节种植的重要病害，要准时进行防治和治疗。花蕾开始分化为染病期，在发病初期用75%农用链霉素1000倍液，或用70%可杀得800倍液喷雾防治和治疗，发病严重时用以上药物交替利用，每隔5——7天喷1次，间断用药2——3次，可使病害得到有用抑制。
3.虫害防治和治疗重要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等，可选用生物农药Bt500——800倍液（虫口密度大时，可加入少量除虫菊酯类农药，但不能与杀菌剂混用）、或用40%乐斯本1000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、21%灭杀毙3000倍液等药物喷雾防治和治疗。
8.适期收获
当花球基部的花枝略有松散时即可采收，这时花球已经充分长成，品质较好。采收后大田每667m2再追施1500——2000公斤人粪尿，促使基部腋芽长出侧花薹（俗称二次花），可间断采收2——3次供应市场。
