苋菜秋天延后种植所处的气候条件与越冬、春天早熟种植很不相同，秋延后苋菜成长过程日照是在由较长的日照转到日照较短；光强度则由阴雨天较多的弱光照转入秋高气爽的日光充沛的强光照；温度则由前期的高温转到后期的低温，直至最后产生霜冻；湿度则由前期的潮湿多雨到后期的秋旱。按照以上变化条件，秋天延后栽培苋菜一般露地播种，待出苗后用小拱棚或者中、棚室覆盖保温促长，以达到延迟苋菜收获上市目的，采取此类方式种植，在通例种植苋菜基础上要相应掌握以下几点。
(一)播期选择
秋延后栽培苋菜，重点要保证苋菜在呵护条件下成长不受冻害，而且在外界气温开始降低到12～15摄氏度时已产生一定的成长个体。所以，播期不能过迟，否则苋菜成长中后期当外界平均温度长时间低于2摄氏度时，苋菜植株会被冻死，长江中下游地区最迟一般在9月中旬露地播种，相应采收期在11月上、中旬至12月上、中旬。按照外界环境温度肯定播期，一般在苋菜播后长到4～5片真叶期，这时外界平均温度最低稳定在10～12摄氏度，各地栽培时，可按照当地常年气象资料，查找此温度时段，再相应向前推60～70天播种，可 保证苋菜不受冻害。
(二)品系选择
苋菜秋延后种植，正处于短日照条件下成长。因此，要求选择适于在短日照条件下成长的中、晚熟品类。如果选择早熟品系，苋菜会形成提早开花结籽征象，严重影响苋菜的产量和品质。按照试验，圆叶型红色苋菜品系比较适合秋延后种植，如全叶红、大红袍等。
(三)播量肯定
反季节、春天早熟栽培苋菜是在温度由低向高条件下成长，能够分批播种，分批收获，而秋延后栽培苋菜是在温度由高到低条件下成长，只能一次播种，一次收获。并且播种时外界温度仍然较高，苋菜相对出苗率较高，因此播种量一般667平方米需2～2.5千克即可。
(四)棚膜管理
原则上苋菜播种后即可支起小拱棚进行覆盖保温促长，但前期遇高温要小心准时揭膜通风散温，一般在早上8～9时揭膜，下午3～4时盖膜。当外界平均温度已经稳定降低到12～15摄氏度左右时，准时架棚盖膜，盖膜过迟，外界温度继续降低，当苋菜植株尚未达到一定的成长量，其后即使在棚膜内成长，苋菜成长速度变缓而且易遭遇冻害。其它在苋菜成长后期，有时年际间会遇突发的寒潮、风雪等灾害性天气，要准时采取综合防冻对策，如据天气预报提前2～3天灌水防冻，用草帘覆盖小拱棚，增施农家有机土杂肥，在畦面上撒施秸秆稻草等。
五、间套复种
由于近几年塑料棚室广泛使用于茄果、瓜类、豆类等蔬菜早熟种植，这些作物的茬口，都能够应用苋菜生育期短、速生快熟、植株较矮、适于密植的特性，充分利用这些呵护地种植设施，间套作苋菜。既能够加茬赶茬，提早供应期，又能够充分使用土壤、温、光等资源，提升综合经济效益。在反季节种植苋菜的塑料棚室内套种出苗期较长的芋头，就是这类模式的典型。
11月上旬搭建塑料棚室，苋菜于11月中下旬满幅撒播，翌年2月底至3月上旬始收。芋头于元月中旬直播，可采取宽窄行栽培方式，芋头行距60～70厘米，小行距40～50厘米，株距22～25厘米，或者采取等行距栽培，行距为50～60厘米，株距22～25厘米，两种方式667平方米植芋头2500～3000株。芋头选择母芋作种芋，因为母芋贮藏的营养物质丰富，容易产生壮苗，比用子芋作种的，产量能加强15％～30％，如果母芋较大，单个重在200g以上，能够采取母芋切块播种的措施，把母芋切成2等分或4等分后再进行直播。芋头播后50～60天(即在3月中下旬)才开始出苗，这时苋菜已进入采收期，在这段较长的时间内，芋头对苋菜的成长几乎没有影响，4月上旬，芋头放苗长高，能够拔除芋苗周围的一些苋菜，以利于芋苗的正常成长。芋头是喜温作物，即使5月底6月初苋菜收获结束后，还能够充分发挥塑料棚室的增温、保温作用，继续为芋头的成长供给适宜的条件，直至7月上中旬能够撤去棚膜，到8月上旬棚室种植的新鲜芋头就能上市，比露地种植的芋头能提早上市60～70天，1/15hm2产量在1200公斤左右，此阶段新鲜芋头的市场价格一般为5～10元/公斤，667平方米芋头的经济效益可达5000元以上。
