冬天生产管理直接影响杨梅翌年的产量和品质，是杨梅一年管理的主要环节之一；冬管期间，一般为每年的11月～12月，杨梅管理要得法，做好这些来年产量才有保障。
一、杨梅冬天生产管理技术要点
1.整形修剪
（1）未经整形的正常结果树；要先“开小天窗”，即删除上部直立的大枝1-2条，再“内外小调整”，删去病虫枝、枯残枝和衰弱枝，疏删树冠内的密生枝、直立枝和重叠枝，剪去树冠外围的无花枝、晚秋梢及两树交叉枝、下部拖地枝；原则上，对树冠上、下部的枝条“去强留弱”修剪；已经整形的正常结果树，只要剪去病虫枝、枯枝、残枝、衰弱枝、交叉枝、密生枝、重叠枝和拖地枝等即可；
（2）幼年杨梅树；采用先放后理，从第3年开始整形，在距离地表约40厘米处，先留下3个方位的适宜主枝，促发副主枝，逐年向外扩大；剪去下部拖地的枝条。外围留好斜生的枝条或采取拉枝、撑枝的办法促其斜生，以加强外围有用的光合面积，并使树体内通风透光良好！第5年开始修剪！
（3）修剪造成较大伤口的用“新鲜浆糊状黄泥土”及时封口，避免干裂和病虫、雨水入侵！修剪后，及时将剪下的枝叶清理到园外，以减少越冬虫卵和病菌；
2.冬天施肥
11～12月份，施有机肥与硼肥；正常结果的杨梅成年树，每树(株产100千克)施：有机肥为草木灰15-20kg！或腐熟菜饼2-3千克，或株施杨梅专用肥3-5千克；
硼肥为农用硼砂50-100克；杨梅树春肥冬施，有利于养份缓慢地被树体汲取，增强树体越冬安全性，促进翌年春梢提前萌动；
3.树盘盖土
结合施肥，冬天在杨梅树冠底下加客土1-1.5cm，可加强地面温度湿度，增强根系吸取能力，最好的客土为狼箕底下的黄泥土！加客土前小心清理干净树冠底下的病虫落枝与落叶；
4.特别小心
切忌贪图方便利用锄草剂锄草，以免损伤土壤表层的杨梅肉质根和破坏土壤微环境，甚至造成杨梅树死亡；
二、杨梅树栽培技术
1.林地选择与整地
杨梅喜湿耐阴，树冠大，根系分布广，杨梅园要求建在海拔低于800米，坡度小于45度，腐殖质层厚的，pH值为4.5～5.5的酸性黄壤、红黄壤，向阴通风，便于集约经营，交通运送方便的山地、丘陵、光照不强、土层深厚之地；气候条件为亚热带湿润性季风气候；在光辐射较大、热量充分、冬春天积温较高、夏秋降水分布适度偏少的小气候条件下，优质、丰产性更明显；
整地应因地制宜，在11月至翌年3月订植前完成！坡度较小，坡面平缓的林地，开设环山梯土或梯田挖穴。坡度较大，地形复杂的林地，也挖1米见方的鱼鳞穴或三角形穴，在以后的抚育中逐步改为窄带形梯土；有网友会问一般杨梅树几年结果呢，紫云告诉大家，从栽植开始需要5年左右方可结果的；
2.定值
杨梅的定值时间一般在2月下旬至3月中旬气温已开始转暖时，最好选择在阴天或小雨天进行，此时订植单株成活率高！品类选择应视差别地域，早、中、晚熟品类合理搭配，适合栽种的有荸荠种和乌紫杨梅；选择健壮、根系充溢、无病虫害的优质杨梅嫁接苗，在挖好的穴内填入腐熟厩肥10～15公斤加焦泥灰5～10公斤，适度浅栽，然后在植株四周培上小土畦并及时盖土，以免露根！杨梅雌雄异株，订植时需配栽1～2%的雄株作授粉用；
3.肥水管理
当年林地可间种一年生菜、药或绿肥，以提升土壤肥效！幼树以速效性肥料为主，氮、磷、钾配合施用，常年施肥2～3次；成年树一年追肥两次，第一次在萌芽抽梢前的冬末春初，逐株根施农家肥或过磷酸钙1～2kg。或每株施硫酸钾1kg加尿素0.2公斤，或尿素0.25公斤加焦泥灰15～20公斤！施后即盖土；第二次是在采果后，占全年施肥量50～55%，按多结果多施肥的原则，逐株在树冠滴水线下开10～20厘米的沟，施氮肥0.5～1千克，0.3～0.5kg的磷、钾肥和30～50千克土杂肥盖土！杨梅树的肉质根容易损伤，开沟挖穴时防止伤根；果实发育期还可追施叶面肥，可喷施0.2～0.3%磷酸二氢钾或0.3%硫酸钾等l～2次；此外，做好土壤改良，排除渍水等工作， 保证杨梅的优质、高产！
4.整形修剪
杨梅树形以自然圆头形为主！幼树的修剪重要是定干造型，培养早实丰产的树体；一般采用“一干三主枝”自然开心形树冠；即对定干后萌发的新梢，选留3～4个成长强健、方位分布均匀、相互间有一定距离(约20～30厘米)的枝条作主枝，并在各主枝上选留2～3个副主枝或侧枝，使之分布合理，层次分明，在3～5年内基本产生树冠骨架！杨梅成年树的修剪重要是培养丰产的群体结构，调节成长与结实的关系，促使持续、优质、高产；整形修剪分为夏剪(开张角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剥等)、冬剪(疏删、回缩、短截)；
5.成长与结果的人工调控
（1）抑梢促花保果
对于5年生以上成长势旺盛的未投产的杨梅树、初结果幼树及成长势旺结果少的成年树，在增加种植管理的同时，于10月至翌年3月(以11月为最适时)土施多效唑；
对策为：将树冠投影面积内的土扒开，以见细根为度，将定量的多效唑与30倍左右的细土拌和后均匀撒在树冠下，然后培土！或在开花前喷800pp多效唑，抑春梢保花果，终花期喷20～30ppm赤霉进行化学保果，3月上旬喷0.3%磷酸二氢钾溶液，隔10天喷一次，连喷2次，以提升坐果率；5年生以下的杨梅幼树不宜施用；土施只可每隔4～5年进行1次，叶施也要间隔1～2年进行1次；
（2）疏花疏果
一般于2月至3月中旬，对花芽分化过多的大领杨梅树，全树均匀短截结果枝1/5～2/5，同时每株施尿素等速效氮0.5～1公斤，促发营养梢。或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6”100毫克/kg液进行化学疏花！
疏果多在谢花后20天，根据树体挂果数，适量进行，一般是树冠上部多疏少留，下部少疏多留，通常进行2～3次。也可视树势灵活进行；
6.适期分批采收
杨梅果实成熟期不一致，需分批采收；在全树20%果实成熟时即可开始采摘，一般每天或隔天采1次；以清晨或傍晚采收为宜，防止雨天或雨后初晴时采收；
杨梅果实无果皮保护，极易擦伤，应轻采、轻放、轻运；所采果实盛于底部和四周衬有新鲜蕨类或柴草的小竹篮或小竹篓中，随采随装，减少挤压；每篮(萝)不宜超过5公斤，以利于果实完好、新鲜、好销；
7.病虫害防治和治疗
杨梅树的抗逆性强，病虫害极少出现；不过，因生态环境变迁大范围的种苗交流，因地制宜搞好病虫害观察和综合防治和治疗也是十分必要的；
杨梅树重要虫害有长白蚧、卷叶蛾和袋蛾类害虫；杨梅树重要病害有褐斑病、癌肿病等！防治和治疗对策；增加种植管理，增强树势！及时剪除病枝和枯死枝！做好冬天清园，清除落叶和杂草，集中烧毁！
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