榴莲向来以臭著名，但是对于喜爱吃榴莲的人来说，榴莲却是香的，而且榴莲的营养价值也很高，那么，榴莲什么时候成熟？怎么挑选好的榴莲？一起来了解一下吧。
一、榴莲什么时候成熟？
榴莲在中国属于夏秋天节的应节水果，榴莲要终年高温的气候才能成长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能栽培榴莲或不能结果，榴莲成熟的季节是在每年的6、7月份，上市季节在每年9～12月，其他月份也有生产，近年来，在我国的广东、海南等省，已有少量种植榴莲，成熟期为11月至次年2月和6～8月！
二、怎么挑选好的榴莲？
1、捏尖刺
大家在挑选榴莲的时候用手捏住相临尖刺的尖端稍稍用力向内捏拢，如果比较轻松就能彼此“依靠近”就证明榴莲较软，成熟度也比较好，如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生，生的榴莲没有那么香甜；
2、看大小
挑榴莲和挑西瓜的原理一样，一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好个别，从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟，所以大家要挑外皮金黄，体型大个的榴莲；
3、开裂度
挑榴莲要选刚刚开始裂口的，因为暴露在外的果肉久了就容易受到污染，也容易变质，如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，否则容易变质；
4、闻气味
不成熟的榴莲有一股“青气味”，成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知，不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，有酒精味道说明榴莲已经变质；
5、看外观
如果榴莲上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟，果肉口感也不佳！
6、摇一摇
挑选榴莲到时候能够注意地将手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处轻轻地拿起来，拿稳后用手轻轻摇晃，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，此类榴莲已经成熟，需要尽快享用；
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