香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。一般人群均可食用香菜。香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
一、香菜的种植时间
a、香菜的露地种植时间
在春、秋、冬季皆可露地栽培。种植时注意在苗期不宜浇水太多，待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润，浇水的同时追施速效氮肥1至2次。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
b、香菜的大棚种植时间
一般在9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。
二、香菜的栽培方法
1、品种选择
香菜的种植方法要求不同品种的香菜的种植方法不同，所以在种植时要注意选择适合在当地生长的品种。
原阳秋香菜：植株比较高大，适合种植在原阳。
白花香菜：白花香菜成熟较晚，是一种耐寒、喜肥的品种，适合种植在上海市郊区。
紫花香菜：又叫紫梗香菜，它的植株比较矮小，耐寒，但产量较低。
山东大叶香菜：它的叶片大，颜色浓，适合在山东地区种植。
北京香菜：北京香菜的叶柄细长，比较耐寒耐旱，适合种植在北京郊区等地方。
2、温度和土壤
温度最好控制在17°至20°。20°以上香菜生长得缓慢，超过30°就会停止生长。要求要土壤结构好、保肥保水性能强、富含有机质的土壤最适合香菜生长。
3、选地与整地
该品种对土壤要求不严，但以保水保肥性好的沙壤土栽培为好。结合整地亩施有机肥2000公斤，饼肥50公斤，优质复合肥30公斤，作成深沟高畦。
4、播种
采用条播或穴播，条距和穴距25×20厘米，每穴播种4---5粒，亩用种1000-1500克，播后用营养土覆盖1--2厘米厚，保持土壤湿润，如经20℃浸种催芽后播种，出苗更理想。
5、田间管理
苗期生长较慢，真叶长出后生长逐渐加快。因夏季气温高，要注意灌水，追肥要轻，用0.3%尿素随水浇入。种后25-30天、苗高15--20厘米时采收，每采收一次追肥一次，在收获前7-10天用20ppm九二○喷洒可提高产量。
三、香菜常见病虫害防治技术
1、菌核病
发病初期可选用50%速克灵或扑海因或50%农利灵可湿性粉剂1000倍喷施，7天1次，连喷3～4次。棚室可用15%腐霉利烟剂或45%百菌清烟剂每平方米0.5g夜熏12小时。
2、黑腐病
发病初期，选用，36%甲基硫菌灵悬浮剂400倍液，或10%双效灵水剂250倍液喷施，7～10天1次，连防2～3次。
3、白粉病
发病初期用10%世高水分散颗粒剂3000倍液，或2%武夷菌素水剂200倍液，或25%敌力脱3000倍液喷施。
4、立枯病
发病初期用5%井冈霉素水剂1500倍液或72.7%普力克水剂。
5、叶斑病
发病初期选用75%百菌清或50%多霉威可湿性粉剂1000倍液喷施，7天1次，连喷2～3次，采收前7天停止用药。
6、软腐病
发病初期可选用72%农用链霉素，可溶性粉剂或新植霉素3000倍液喷施，连喷2～3次，采前3天停止用药。
以上就是香菜的种植时间、栽培方法和病虫害防治技术，南北方的农民可根据种植方法进行合理的播种，使得香菜能够增产增收。
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