花椒如何嫁接成活率高?常用哪些办法？花椒嫁接的时间和办法详细如下：
一、花椒嫁接时间
花椒嫁接时间，因各地气候差别，应按照当地的物候期选择适宜的嫁接期间。一般在树液开始流动，生理运动旺盛时，有利于愈伤组织生成。我国北方黄河流域一带，枝接在3月下旬至4月下旬，芽接在8月上旬至9月上旬。云南、贵州、四川等地,枝接在3月上中旬，芽接在6月份。嫁接前20天或一个月，把砧木苗距地表12~14cm内的皮刺，叶子和萌芽所有除去，以利操作。同时进行一次追肥和锄草，促其健壮成长接后易于成活。
二、花椒嫁接办法
目前生产中使用最广泛的嫁接办法有两种：但凡用一个芽片作接穗(芽)的叫芽接;用具有一个或几个芽的一段枝条作接穗的叫枝接，枝接包括劈接切接、腹接等。芽接包括“T”字形芽接，“工”字形芽接等。
(1)劈接劈接适宜于较粗大的砧木，一般多用于改劣换优。嫁接时，选择2~4年生苗，在离地表5~10cm，比较光滑通直的部锯断，用嫁接刀把断面削平，在断面中间向下直切一刀，深约2~3cm，然后取接穗，两侧各削一刀，使下端成楔形，带2一3个芽剪断，含在口中，再用一个木楔将砧木切口撑开，将接穗插人，使砧木和接穗的发生层密接，取出木契。用麻绳或马兰草从上往下把接口绑紧，如劈口夹的很紧，也可不绑扎。绑缚时不要触动接穗，以免砧木和接穗的位置错开。用黄泥糊好接口，再培起土堆。土堆要高出接穗项端2~3cm，以利保湿成活。
(2)切接 切接适用于1.5~2cm粗的砧木。在砧木离地表2~3cm处剪断，选皮层厚、光滑、纹理通顺的地方，把砧木断面略削少许，再在皮层内略带木质部垂直切下2cm左右。在接穗下芽的反面1cm处斜削一刀，削去1/3的木质部，斜面长2cm左右，再在斜面的反面斜削一小斜面，稍削去个别木质部，小斜面长0.5~0.8cm。将接穗插人砧木的切口中，使砧穗两边出现层对准、依靠紧。如果接穗比较细，也必需保证一边的出现层对准。接后绑缚和埋土与劈接法相同。
(3)舌接 舌接一般适用于 1cm左右粗的砧木，并且砧木和接穗粗度大致相同。嫁接时将砧木在距地表10cm左右处剪断，上端削成3cm左右长的斜面，削面由上往下的1/3处，垂直往下切一刀,切口长约1cm,使削面成舌状。在接穗下芽反面,也削成3cm左右长的斜面,在削面由下往上1/3处,也切一长约1cm的切口。然后把接穗的接舌插入砧木的切口,使接穗和砧木的舌状部交叉接合起来,对准出现层向内插紧。如果砧木和接穗区别粗,要有一边出现层对准,密接。
(4)皮下腹接又叫插皮接，先在砧木离地6~10cm高处，选一平滑面，将嫁接刀在此平滑面处的皮上划个“T”字形，深达木质部。然后用刀尖轻轻将划口的皮层剥开少许。接穗下部削成0.5~8.1cm的大斜面，在斜面的反面两侧轻轻削去表皮，使其尖端削成箭头状，削面要光滑。再将削好的接穗大斜面朝里插入砧木皮层与木质部之间削口处，直到把接穗削面插完为止。最后用塑料薄膜带扎紧即成。
(5)切腹接法 先在砧木离地表5~10cm高处,用嫁接刀斜切一个5~6cm长的切口，切深不超过髓心。接穗一侧削成一个长斜面，长5~6cm,反面削成3～4cm的短斜面，长斜面的长度与切口长度相同。然后将接穗的长斜面向木质部，短斜面向皮层，对准出现层插人切口，接口上5cm处剪断砧木，再用塑料薄膜带捆结实。
(6)嫩梢接法 5月底至7月初，应用尚未木质化的发育枝作接穗,随采随嫁接。选迎风光滑的砧木面切T形接口，横口长1cm,纵口长2cm,切深至皮层不伤及木质部，切口以上留15~20cm砧桩，剪除砧梢。接穗先从正芽3cm处剪去上梢，再从切口向下顺芽侧方斜切一刀，切下长约1.5cm带有一个腋芽的单斜面枝块，枝块上端厚3~4mm,拔砧皮,将枝块插入接口，使接穗的纵切面与砧木的木质部紧贴，横切口与砧木横切口密接，最后绑好接口。
(7)“T”字形芽接又叫盾状芽接,花椒成长旺盛的7~8月，砧木离地5cm左右处树皮光滑的位置，先横切一刀，深达木质部，长约0.5~1cm,再在横切口下垂直竖刀切一下，长1.5~2cm,使成“T”形。砧木切好后，在接芽上方0.3~0.4cm，长约0.5~1cm处，横切一刀，深达木质部，再由下方1cm左右处，自下而上，由浅人深，削人木质部，削到芽的横切口处，呈上宽下窄的盾形芽片，用手指捏住叶柄基部，向侧方推移，即可取下芽片。芽片取下后，用刀尖挑开砧木切口的皮层，将芽片插人切口内，使芽片上方与砧木横切对齐。然后用塑料薄膜条自上而下绑好，使叶柄和接芽露出。绑的松紧要适度，太紧太松都会影响成活。
(8)方块形芽 (嵌芽接)接法和“T”形芽接法的不同在于，芽片切成约为1cmX1.5cm的方块状，将芽片放在5%白糖液中浸不超过10分钟,或含于口中，或包于湿毛巾中，避免氧化。在砧木光滑处切除与芽片大小相同的砧木皮方块。将芽片植人砧木的切口内，沿芽片边缘用芽接刀划去芽片外砧木的表皮，露出芽眼和叶柄，扎好即可。
