花椰菜中的萝卜硫素可以抑制结肠癌和前列腺癌细胞的增长。当然，除了花椰菜之外，卷心菜、羽衣甘蓝和球芽甘蓝等其他十字花科的蔬菜也都含有萝卜硫素。经试验表明，经常食用这些蔬菜的人，体内肿瘤抑制基因p16的活性更高。更为惊人地是，哪怕只吃一餐，效果也十分显著。
花椰菜的幼芽含有最丰富的抗癌化合物，德州农工大学健康科学中心的研究员认为其幼芽提取物可以用来预防甚至治疗结肠癌。但这并不能代替传统的化疗和放射治疗，将它作为辅助帮助药效的发挥则不失为一种明智的选择。
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