黄秋葵富含维生素A、胡萝卜素维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一，同时还含有少量的硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，最重要的是黄秋葵含有植物黄酮，吃了对女性好，因为黄酮能维护女性正常分泌雌性激素。黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠、降低血糖。黄秋葵的钙含量很丰富，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
黄秋葵的做法
黄秋葵炒鸡蛋
主料：黄秋葵350g鸡蛋3个
辅料：油适量盐适量红辣椒适量
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入适量的盐和油， 将黄秋葵焯水；
3.焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；
4.烧热锅， 加入适量的油， 将打散的鸡蛋放入；
5.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，
6.盛入碗中；
7.再将锅烧热， 放入少量的油， 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；
8.翻炒两下后加入适量的盐调味；
9.再加入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀即可。
黄秋葵炒肉片
主料：黄秋葵200g五花肉150g
辅料：油适量盐适量鸡精适量
1.准备好黄秋葵；
2.将所有的材料，都切片好；
3.锅内放油烧热；
4.下肉片，均匀的翻炒；
5.下黄秋葵，一起大火翻炒，下调味料，熟即可。
香炸黄秋葵
主料：黄秋葵250g
辅料：鸡蛋1只淀粉适量面粉适量水适量盐少许花生油适量花椒少许
1.黄秋葵用水冲洗干净；
2.切去蒂；
3.剖开，或是切段；
4.鸡蛋打散，加入少量水；
5.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中；
6.充分搅拌均匀；
7.黄秋葵放进蛋糊中；
8.黄秋葵与面糊充分拌匀；
9.锅烧热，加入适量花生油；
10.花生油中放少许花椒；
11.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味；
12.一面炸至金黄，翻另一面；
13.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。
葱香黄秋葵
主料：黄秋葵350克
辅料：大葱20克、生抽8克;
1.将黄秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2.将黄秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3.大葱清洗切花备用；
4.黄秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。
黄秋葵烧牛肉
黄秋葵的功效与作用 黄秋葵的19种最佳吃法
主料：牛腱肉450克、黄秋葵200克、西红柿140克、洋葱100克、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙;
1.黄秋葵削去蒂头；西红柿切块；洋葱切块；
2.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
3.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
4.炒锅下油，大火加热，洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻；
5.随后加入西红柿酱、西红柿、约500ml水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透；
6.加入黄秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
蒜蓉拌黄秋葵
主料：黄秋葵200g
辅料：香油适量盐适量糖适量蚝油适量醋适量大蒜适量红椒适量
1.黄秋葵清洗；
2.切掉蒂；
3.在开水中焯一下；
4.倒出用凉水冲净；
5.从中间剖开码入盘中；
6.准备好大蒜和红椒；
7.大蒜擦成泥，红椒切成沫，并加盐；
8.加糖、醋、蚝油、香油；
9.搅拌均匀；
10.淋在码好的黄秋葵即可食用。
黄秋葵炒虾仁
主料：黄秋葵150g大明虾150g
辅料:胡椒粉适量盐适量生粉适量白糖适量料酒适量
1.将大明虾开背，去除虾线、黄秋葵去蒂切节；
2.准备好虾仁，加入一勺盐，抓揉至起胶，倒入清水清洗，沥干水分，接着撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓匀，腌制五分钟；
3.锅中放入油，倒入虾仁，翻炒至变色，盛出；
4.锅留底油，倒入黄秋葵，炒至变色后，加半勺盐、少许白糖，翻炒均匀，随后将虾仁倒入锅中，淋入适量料酒，翻炒片刻，即可出锅。
羊肉炒黄秋葵
主料：羊肉300g黄秋葵12枚
辅料：橄榄油适量盐适量生粉适量生抽适量蒜头适量白糖适量孜然粉适量
1.准备好食材：羊肉、黄秋葵、蒜头；
2.羊肉切粒，用生粉、生抽、孜然粉、橄榄油腌制；黄秋葵开水焯后过冷水去头去尾切粒；
3.锅烧热倒入适量橄榄油，放入蒜头爆香；
4.加入腌好的羊肉；
5.大火翻炒片刻；
6.调入适量生抽与白糖；
7.再倒入切好的黄秋葵；
8.炒均匀，最后再调入适量盐，熄火。
白灼黄秋葵
主料：黄秋葵300g
辅料：大蒜4瓣蚝油适量食盐适量生抽适量香油适量食用油适量
1.把黄秋葵清洗干净；
2.把黄秋葵放入开水锅中，往里加盐；
3.为了黄秋葵保持翠绿再往锅里倒几滴食用油；
4.把煮好的黄秋葵放入凉水里；
5.等黄秋葵凉透后去掉蒂；
6.在碟子里放入食盐、白糖、醋、生抽、蚝油拌匀；
7.摆好盘，可以用了。
黄秋葵的做法很多，变换着花样来吃，享受着不一样的美味，爽！
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