1.菌种和季节的不适应性。如果在冬天种植了高温型品类的平菇,会导致平菇的“不适症”,重要体现为发菌缓慢,出菇迟,甚至不发菌不出菇。因此冬天种植平菇要选择低温型的品系。同理,在春、秋平菇的成长旺季,就要选择高温型的品系。
2.菇场环境不适致“中毒”。如选择在阴暗、通风不畅的房间,或选在不卫生的场所种菇,这些均是导致杂菌污染的 因素。杂菌分泌的毒素控制了食用菌的成长,发生了“中毒症状”,体现为平菇不能正常成长,甚至完全报废;有的虽勉强发菌,却又因出菇期二氧化碳含量太高而受害,致使不能出菇或产生畸形菇。因此在选择种菇场所时,应选择通风条件好,并有散射光的干净卫生场所。
3.培养料污染。如果您选用了已被污染、结块的原料种植平菇,或调配养份料时为补充氮源而向料内加入过多的尿素或另外的化肥,会酿成大面积污染,引起不发菇或发菇缓慢。所以首先要选择清洁、未结块的培养料;其次要堤防,只有在堆料发酵种菇时才加一定量的尿素,而生料种植不随意添加尿素或另外氮肥。