辣椒大棚春提早栽培，可比露地春茬提早定植和上市40～50天。春末夏初应市。盛夏后通过植株调整，还可进行恋秋栽培，使结果期延迟到8月份，每亩再采收辣椒750～1000千克，是提高早春大棚辣椒收入的重要途径。
1.品种选择
选用抗性好，低温结果能力强，早熟，丰产，商品性好的品种。
2.播种育苗
长江流域一般10月中旬～11月上旬，利用大棚进行冷床育苗；或11月上旬～下旬，用酿热温床或电热线加温苗床育苗。2～3叶期分苗，加强防寒保温等的管理，培育壮苗。具体育苗技术同辣椒春露地栽培。
3.适时定植
选择土层深厚肥沃、排灌方便、地势高燥的地块，前茬收获后，每亩施腐熟农家肥3000—4000千克、生物有机肥150千克，另加磷矿粉40千克及钾矿粉20千克，底肥充足时可以地面普施，肥料少时要开沟集中施用，开沟时沟距60厘米，沟宽40厘米，深30厘米c施后要把肥料与土充分混匀，搂平沟底等待定植，整成畦面宽o.71米，窄沟宽0.25米，宽沟宽0.4米，沟深0.25米的畦，盖上微膜?扣上棚膜烤地。
5～7天后，棚内最低气温稳定在5℃以上，10厘米地温稳定吞12—15℃，并有7天左右的稳定时间即可定植。长江流域定植时间一般在2月下旬到3月上旬，不应盲目提早，大棚内加盖地膜或小拱棚可适当提早。选晴天上午到下午2时定植，相邻两行交错栽苗，穴磺30厘米，每穴栽1—2株，栽2株苗的，生长点应相距8～10厘米边栽边用土封住栽口，及时浇水定根。定植后，及时关闭棚门保温。
4.田间管理
①温湿度管理定植到缓苗的5～7天要闭门闷棚，使幼苗迅垂缓苗成活。不要通风，尽量提高温度，闭棚时，要用大棚套小拱棚自方式双层覆盖保温，保持晴天白天20～30℃，最高可达35℃，尽量使地温达到和保持在18—20℃。
缓苗后降低温度，视天气情况适时通风、换气、见光，辣椒生长以白天保持24～27℃，地温23℃，夜温控制在10～15℃为最佳。若遇寒潮低温天气，采用多层覆盖御寒。
4月气温回暖，可适当掀起大棚四周的裙膜通风，当棚外夜间2温高于15℃时，大棚内小拱棚可撤去。
5月上、中旬，当外界气温高于24℃后才可适时撤除大棚膜，进行露地栽培，也可保留顶膜作防雨栽培。注意防止开花期温度过高易落果或徒长。
②肥水管理一般在浇定根水后，在定植4～5天后再浇一次缓苗水。此后连续中耕2次进行蹲苗，直到门椒膨大前一般不轻易浇肥水以防引起檀株徒长和落花落果。门椒长到蚕豆大小时开始追肥浇水，追施腐熟人畜粪尿水一次，以后视苗情和挂果量，酌情追肥。盛黎期7～10天浇一次水，一次清水一次水冲肥。一般可根施锌肥0.5～1千克十硼砂o.5～1.o千克。进入结果盛期，在行间开窝，重施60%的浓肥1～2次，也可在垄间距植株茎基部10厘米挖坑埋施辩肥，施后用土盖严。雨水多时，要注意清沟排渍，做到田干地爽、蹰住沟干，棚内干旱灌水时，可行沟灌，灌半沟水，让其慢慢渗入土中，以土面仍为白色、土中已湿润为佳，切勿灌水过度。
③植株调整门椒采收后，门椒以下的分枝长到4～6厘米时，将分枝全部抹去，植株调整时间不能过早。
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