青枯病是一种细菌性维管束病害，在马铃薯整个成长期都可出现，但因苗期温度低，不宜青枯病发育，所以症状不体现或体现不显著，在现蕾、开花期症状显著，特别在温暖潮湿、下雨充溢的环境下发病。病害产生时，先是植株顶部嫩叶或花蕾形成萎蔫，随之主茎或分枝的上部枝叶产生急性萎蔫，开始早晚能恢复，持续4～5天后，全株茎叶所有萎蔫枯死，但叶子仍坚持绿色，只是颜色稍淡，俗称青枯病。病菌侵害植株维管束，使茎基部和根部维管束变褐，用手挤压横断面，有污白色菌脓从断面渗出。切开病薯可见维管束变褐，不需挤压切面上的渗出白色菌脓，但皮层和薯肉从维管束处不分离，这是青枯病的重要特性。发病严重时表皮龟裂，髓部溃烂如泥。
马铃薯青枯病防治和治疗办法：
（1）选择栽培抗病的早熟品系。
（3）轮种倒茬。与禾谷类实行3～4年以上轮栽，实行间套轮做或水旱轮做，致使土壤中的病菌失去寄主而丧失活力，间种套作也能减少病株间的蔓延，能显著减轻病害。
（4）增加种植管理。选土层深厚、透气性好的沙壤土或壤土，施入腐熟有机肥和钾肥，抑制土壤含水量，种薯播种前做催芽处理，以舍弃出芽缓慢细弱的病薯减少发病，大薯切块后用杀菌剂和草木灰拌种杀菌，采用高垄种植，防止大水漫灌。
（5）准时拔除田间病株，作好病残株处理。当田间发现萎蔫植株或一些萎蔫植株时，连基部泥土、薯块一起产出深埋或烧毁，病穴周围撒施生石灰粉消毒。
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