韭菜为百合科葱属多年生宿根蔬菜，原产亚洲东南部，我国各地到处都有种植，适应性强，抗寒耐热，南方不少地区可常年生产，北方冬天地上一些纵然枯死，等地下部进入休眠，春季表土解冻后可继续萌产生长，下面我们就一起来看一看韭菜栽培最简单办法吧！
整地施肥
韭菜育苗地应便于排灌，近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保商。亩施腐熟农家肥4-5立方米。为防韭蛆可用5%辛硫磷颗粒剂每亩公斤，加干细土10-15公斤，匀称撒施，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2-1.5米，长7-10米，便于管理。
适时育苗
韭菜秧苗成长缓慢，应适时早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次盖土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次盖土，培土总厚度2厘米，每亩用种量6-8kg。盖土后盖层地膜，以利增温保商，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。
秧田管理
韭菜苗高5厘米左右轻浇一水，准时松土。10厘米早先，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5-1公斤，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后抑制灌水，以防疯长倒伏。杂草应准时拔除，在苗高12厘米左右时亩用0.5-0.75公斤25%锄草醚防除，或在播种后出苗前亩用0.15公斤33%锄草通乳油喷雾处理地面。
合理订植
韭菜定值选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作畦。畦宽2-3米，每3畦一组，在其北侧设1米宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽，定值前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦穴栽，行距13-20厘米，穴距10-15厘米，每穴6-8株为宜。栽植时以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，准时浇水。
田间管理
韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保商，坚持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜成长最旺盛期间，要充分供应肥水。早先气温逐渐下降，植株成长缓慢，坚持地面不干即可。韭菜需要中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。光照过强，温度太高，纤维多，品质差。
适期收割
韭菜定值后前1-2年产量较低，3-6年为成长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应准时分株移栽。每年收割的次数，决意于韭菜的长势、施肥状况及市场行情，以7叶1心为割韭的标准，清晨收割最好，以割到鳞茎上3-4厘米黄色叶鞘处为宜，早先每割一刀应比前茬略高，才能保证正常成长。
