花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变异。种植花椰菜的大田,应该选用壤土或粘壤土地块,并施足底肥。
早熟品类生育期短,对土壤营养物质的吸取比中晚熟品系少,但是成长发育较快,对养份需求迫切。因此,早熟品类的底肥应该以速效氮肥为主,一般每亩施用人粪尿1500公斤,或者猪、牛厩肥1500—2000公斤。中晚熟品类生育期较长,底肥应该以厩肥和磷、钾肥配合施用,一般每亩施猪、牛厩肥2500—3000公斤,或者人粪尿1500—2000kg,再施用过磷酸钙15—20kg、草木灰50kg。也能够施用粪干、饼肥等有机肥料,每亩施用500—1000公斤,再施用磷肥20公斤、草木灰50公斤。施足底肥做好畦后,要浇一次订植水,订植水一定要浇透,一般每亩浇水50—70立方米。
花椰菜的浇水与追肥应按照各期间的成长情况适期、适量地分期进行,能起到不错的成效。