早熟或极早熟花椰菜（菜花）是八、九月份蔬菜淡季首选品种，定植后40～50天就可收获。
首先要选择适宜的品种，如津花60、丰花60、丰花50、丰花55等。其次要选择适宜的播期，在华北地区以6月下旬至7月初播种，苗龄掌握在20～25天，生理苗龄4～6片叶。播种过早团棵期正处在高温时期，很小的苗子就出现花球，形成又小又散又长毛的小菜花，产量低质量又差，为此要加强不同阶段的管理。
1、育苗及播种育苗地要选择地势高燥排灌方便的地块，做成长15米～20米，宽1．3米的小畦施入腐熟有机肥80～100公斤，并喷300倍辛硫磷防地下害虫，深翻整平轻踏实，浇水划方块育苗（8×5厘米），在畦两侧插小拱棚盖旧塑料薄膜或遮阳网，防雨淋迫苗。但两侧距地面25厘米左右有利于通风，一般3～4天出齐苗。可在傍晚将棚膜去掉或将遮阳网用绳绑一下，到第二天10点左右再放下，或换上纱网防治小菜蛾及菜青虫的危害。一周后长出真叶时进行间苗，每方块留1株苗。苗期要有充足的水分，一般晴天3～4天浇一水，保持畦面见干见湿，要求适宜的土壤湿度为70％～80％有利于幼苗生长。苗期水分管理是关键，早熟品种绝不能控水，防止幼苗老化。当幼苗长到3～4片叶时应随水冲施少量尿素。整个育苗期要特别注意雨水的侵袭和害虫的危害，雨天要及时覆盖薄膜，每周喷一次杀虫剂10％除尽1500倍液或4．5％云大安治1500倍液，防治小菜蛾、菜青虫、蚜虫等，同时拔除苗床内杂草。
2、及时定植当幼苗长到4～6片真叶时应及时定植，忌用大苗龄；应选阴天或傍晚定植，并且要及时跟上浇水，以免高温灼伤幼苗，如有条件的地块用遮阳网扣至缓苗。定植过程起苗、运苗和栽苗都要十分小心，不要使土坨散落，并注意苗不要栽的过深，以土坨与地面平为宜。如果定植时幼苗大小不一，必须分开定植以便管理。秋菜花定植后的生长正处在高温多雨时期，应施用腐熟有机肥3～4立方做基肥，磷酸二铵20公斤集中沟施。做80厘米小高垄在垄上调角栽双行，株距50厘米，每6亩定植3300株左右。
3、田间管理秋菜花定植正处于高温季节，因此，需增加灌水次数，降低土壤温度，在无雨天应间隔3～4天浇一次水，或隔垄浇水即降低土壤温度又不使土壤板结。待缓苗后长出一片叶进行第一次追肥，每亩施三元复合肥或尿素15公斤，以促进幼苗的健壮生长。此时正处于高温雨季，要特别注意雨后排涝。秋早熟菜花忌蹲苗，要大肥大水一促到底。否则容易出现先期显球、毛球等不良现象。当花球生长到拳头大小时，心叶不能抱合护球的品种进行折叶盖球，免受阳光直射。在整个生育期要注意防治病害虫。
4、采收当花球充分长大还未松散时，适时采收，确保丰产丰收。
5、病虫害防治病害主要有黑腐病，侵染叶片后形成“v”字形病斑，随病菌的扩大形成的坏死斑和不规则的大型黄斑，严重时全株叶片二枯、死亡。与十字花科重茬地和易积水的地块易发病。在发病初期喷施53．8％可杀得2000或14％的络氨铜水剂，一旦发病可喷施43％好力克或大生m45加农用链霉素5～7天喷一次，连喷二次可有效地防治病害蔓延。虫害有白粉虱、蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，可喷施广谱性杀虫剂10％除尽、4．5％云大安治或0．8易福生物农药，要几种农药交替使用提高防治效果。
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