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土豆脯是蜜饯型食品，制作设备简单，原料易得，操作方便，适于家庭作坊生产。
工艺流程：选料――造型制胚――灰浸――水漂――煮胚――糖渍――糖煮――上糖衣――成品
l、选料：选用个大均匀，薯块饱满，外表光滑的无绿斑的土豆。
2、造型制胚：清洗薯块表面泥上，去皮，冲净．制胚可根据美观需要造成各种形状。
3、灰浸、水漂：将胚置入容器，倒入淡石灰水浸泡16小时取出，投入清水漂洗4次，每次2小时，洗去多余的石灰残液、本工序可增强果肉紧密度和半成品耐煮性。
4、煮胚、水漂：将胚放入沸水煮20分种，投入清水漂洗2次，每次2小时。转入100℃水中煮1O分钟，投入清水冲洗1小时。
5、糖渍：将胚入缸，注入浓糖液，以胚能在其中翻动为宜。4小时后上下翻动一次，浸渍16小时。
6、糖煮：需煮2次。第一次将胚与糖液舀入锅内，煮沸10分钟，使糖液温度达104℃。蜜制6小时；第二次煮沸30分钟，使糖液温度达108℃，蜜制为半成品。
7、上糖衣：将糖与胚舀入锅中煮30分钟。使糖液温度达112℃，起锅滤干，除至60℃，即可上糖衣，以糖胚粘满糖为宜。
8、成品：上好糖衣的糖胚干制，即为成品。
包心芥菜冬季栽培技术：1、播期的确定：包心芥菜虽然适应性广，耐热耐寒，但温度太低：生长缓慢，温度太高，病虫严重，而且容易长菜心，产量低。商品率低。根据多年的观察。我县的最佳播期为国庆节前后(即农历八月十五日至二十日)最适宜，因为国庆节前后播种．10月底¨月初种植，此时气温仍然高，有利于生长，...
2452 芥菜 芥菜种植技术
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音茶叶所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种...
554 茶叶 茶叶市场分析
通辽金秋丰收之旅。本期节目重要内容：位于内蒙古自治区东部的通辽市，科尔沁草原的腹地，它东连吉林省、南临辽宁省，处于东北、华北交汇区，素有“七省通衢”之美誉。通辽是一个传统的农业大市，素有内蒙粮仓的美誉，这里也是我国主要的玉米生产基地，年玉米播种面积1500万亩以上...
1360 蔬菜种植教程 种菜教程
娃娃菜是一种小型白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种，为叠抱短柱类型，个体较小，适合密植，适合远距离运送，成长周期短，一般从播种到采收45~60 d，667 ㎡效益较好，深受生产者喜爱。娃娃菜质地脆嫩、口感较好、养份价值较高，叶多柄小，软叶率极高，为83%左右，目前广泛形成在超市货架、宾馆饭店的餐桌及礼...
1876 蔬菜种植教程 蔬菜种植注意事项
柚子是常见的水果之一，为芸香科柑橘属乔木，果肉含有非常充足的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效，那么柚子是凉性还是热性水果？附盆栽柚子树的养殖办法；一、柚子是凉性还是热性水果柚子是凉性水果，柚子味道酸甜，性寒，属于一种凉性的食物，可以祛暑驱热，有些干咳、少痰的人特别...
1260 蔬菜种植技术 种菜技术
芹菜又叫做胡芹，是一种新型的保健蔬菜，由于其味道浓郁、香味独特且营养价值高具有平肝清热等功效而深受人们的欢迎，很多种植户也想种植，那么小编就给大家介绍下芹菜的种植方法吧：一、播种育苗播种前将种子用布袋装好后用长绳一端捆好吊入井水中浸48小时，再将种子悬吊在离水面约0.5米左右的并中进行催芽，一般3-...
1457 蔬菜种植技术 种菜禁忌
该项技术集成了膜面集雨技术、覆盖抑蒸和起垄沟播技术。其重要优点：一是经过大小双垄覆盖地膜，充分接纳下雨，特别是春天5毫米左右的微弱下雨，汇集雨水进入播种沟，保证玉米正常出苗；二是全膜覆盖最大限度减少土壤水分的失效蒸发，使降水应用率达到90%左右；三是全膜覆盖能防治和治疗田间杂草，并且有用减轻土壤表面...
1980 蔬菜种植知识 种菜知识
据统计，今年湖北省共投入各类油菜机播、机械机械15348台(套)，其中油菜联合收割机5548台，油菜播栽机械9800台、新增油菜直播机1934台、新增其它油菜播栽机械2859台(套)。今年夏收全省共完成油菜机械化收割面积达到585万亩，较2011年增加205万亩，油菜机收水平达到32.5%;秋播全省...
335 油菜 油菜行业资讯
选用良种 黄瓜宜选用耐低温弱光、高抗霜霉病、抗枯萎病等多种病害的高产优质品类。如津优32号、中农21号、津绿21~8、津旺6号、博耐、兴科8号等。苦瓜选用苗期耐低温弱光、结果期耐高温高湿、高抗炭疽病和细菌性角斑病等多种病害的中早熟和早熟高产优质品类。要求果色油绿、果肉较厚、瓜条顺直、瓜长25~30...
2642 蔬菜种植教程 种菜技术
（1）危害习惯危害茄科蔬菜的瓢虫有两种，即土豆瓢虫和茄二十八星瓢虫。两种瓢虫均以幼虫、成虫取食寄主植物的叶子，有时还能损害果实和嫩茎，茄二十八星瓢虫还能取食花瓣、萼片。被害叶子仅残留上表皮，构成许多不规矩的通明斑，后变褐色、繁茂，严重时只剩残茎。茄子、瓜类的果实和瓜条被啃食后，被害部变硬有苦味，不胜...
1879 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项| 留言与评论（共有 0 条评论） |
