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土豆脯是蜜饯型食品，制作设备简单，原料易得，操作方便，适于家庭作坊生产。
工艺流程：选料――造型制胚――灰浸――水漂――煮胚――糖渍――糖煮――上糖衣――成品
l、选料：选用个大均匀，薯块饱满，外表光滑的无绿斑的土豆。
2、造型制胚：清洗薯块表面泥上，去皮，冲净．制胚可根据美观需要造成各种形状。
3、灰浸、水漂：将胚置入容器，倒入淡石灰水浸泡16小时取出，投入清水漂洗4次，每次2小时，洗去多余的石灰残液、本工序可增强果肉紧密度和半成品耐煮性。
4、煮胚、水漂：将胚放入沸水煮20分种，投入清水漂洗2次，每次2小时。转入100℃水中煮1O分钟，投入清水冲洗1小时。
5、糖渍：将胚入缸，注入浓糖液，以胚能在其中翻动为宜。4小时后上下翻动一次，浸渍16小时。
6、糖煮：需煮2次。第一次将胚与糖液舀入锅内，煮沸10分钟，使糖液温度达104℃。蜜制6小时；第二次煮沸30分钟，使糖液温度达108℃，蜜制为半成品。
7、上糖衣：将糖与胚舀入锅中煮30分钟。使糖液温度达112℃，起锅滤干，除至60℃，即可上糖衣，以糖胚粘满糖为宜。
8、成品：上好糖衣的糖胚干制，即为成品。
西瓜在栽培过程中经常有这样那样的问题产生，今天就和大家分享一下西瓜栽培专业户总结的西瓜栽培技巧； 西瓜缺硼 一、缺硼症状 1、西瓜缺硼重要出现在新梢，发病后成长点受到控制，新梢向上直立！ 2、叶子变小、变黄，叶面皱缩，凹凸不平，内部上拱边缘向下卷曲，呈降落伞状。 3、新蔓上有横向裂纹，脆且易断，有褐...
960 蔬菜种植知识 种菜教程〔病毒英文名〕Turnip mosaic virus（为主）。 〔寄主作物〕十字花科、茄科等多种作物。 〔病害诊断〕苗期、成株期及采种析上均可发病，以苗期发病为主。幼苗发病，首先心叶明脉，然后沿脉失绿，继之产生深淡相间的花叶，病叶很快皱缩不平，心叶扭曲，重者早期死亡。成株期为害加剧，常整株发病，全株...
2752 心里美 心里美病害防治黄秋葵又叫羊角豆、洋辣椒，重要以嫩荚供人们食用，嫩叶、嫩花也可食用。它是一种具有保健作用的蔬菜，富含人体需要的多种营养物质素，深受人们的喜爱。现在的秋葵市场对菜农们来说是非常好的，所以要高度看重它的产量质量，采取多种的办法，用来 保证秋葵高效优质生产。一、病害1 病毒病黄秋葵整个生育期均可侵染病毒病...
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1236 蔬菜种植知识 种菜教学据中国乡村之声《三农中国》报道，随着天气越来越冷，近期，红皮南瓜迎来了集中上市季。今年春天的时候，红皮南瓜的价格出现了较为明显的下降，不少种植户都因此受到了损失。然而秋天一到，红皮南瓜的处境却变了模样。最近，记者走访各地市场时发现，10月份，全国各地红皮南瓜开市以来，价格就一路上扬，而且上涨速度飞快...
1507 蔬菜种植百科 种菜技术进入三伏，大家对辣椒的价格就格外关注，辣椒的价格多少钱一斤？2017年辣椒价格会跌吗？辣椒的主产区：陕西、宁夏、甘肃中西部、重庆北部以及新疆南疆盆地等地的部分区域最高气温可达37～39℃。如此炎热的天气，蔬菜价格纷纷上涨，辣椒却遇冷。什么原因导致今年价格一直高位运行的辣椒价格下跌?后期辣椒的走势如何...
2490 蔬菜种植知识 种菜教学辣椒是一种很有刺激性的食物，别称辣子、辣角、牛角椒等，为茄科辣椒属一年生或有限多年生植物，因其具有杀菌、防腐、调味、营养物质、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促使人类进化起到了积极作用，下面我们就一起来看一看辣椒什么时候进入中国的吧！辣椒什么时候进入中国？辣椒是人类栽培的最古老的农作物之一，...
244 蔬菜 种菜禁忌西瓜成长的整个过程，都有八大生理病害的围绕，其综合的防治和治疗对策是：（1）整个成长过程小心施足钾肥（2）增加苗期管理，防止花芽分化时（2～3片真叶时）受低温影响；（3）抑制坐瓜位置，在第2～3朵雌花上座果！西瓜八大生理病及防治和治疗如下：1.僵苗（小老苗） 症状：重要体现是在苗期和订植后，成长长...
2682 蔬菜 种菜教程我们都知道大蒜不仅营养价值丰富，还有健体杀菌的功效。可大蒜味道太刺激，肠胃稍微脆弱的人就会受不了，甚至还出现“烧胃”的反应。其实，如果吃不惯大蒜的人，可以从蒜苗中得到同样的好处。蒜苗，又称青蒜，是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加上它所具有的蒜香能增...
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