韭菜能够生吃。但是在生吃韭菜时，一定要提前清洗干净。这样做的原因有两个，一是将上面的泥沙、灰尘洗去，二是将农药残留清洗干净。那如何才能将买来的韭菜彻底清洗干净呢？下面就随植物资料网小编一起了解下吧。
如何清洗韭菜？
1.材料准备
准备一盆清水，接着在水中倒入一些食用碱，然后搅拌均匀，食用碱具有不错的清洁作用，可将韭菜内外的泥垢清洁干净。
2.操作
将韭菜放入清水中浸泡5-10分钟，一会便可看到原本清晰的水变得浑浊不堪了。然后在将韭菜上的烂叶、黄叶、虫叶等择去，再用清水清洗一遍就可以了。
3.特别注意
在生吃或者烹炒前最好将靠近根部1.5cm的茎秆部分切掉，因为这部分往往残留的农药最多。
虽然韭菜可以生吃，但是建议还是高温烹炒食用，或者是将处理好的韭菜再放入沸水2-5分钟后捞出，这样可分解氨基甲酸类农药。
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