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芥菜栽培时间一般在春天种植在2月下旬；夏天种植的一般在7月上旬至8月下旬；秋天种植的在9月上旬至10月上旬，而芥菜栽培时间一般以秋天种植为主。
种植技术：
芥菜的播种量：每667平方米，春播为1.5-2公斤，夏播为3-4公斤，秋播为2-3kg。
芥菜的播种办法：荠菜都行散播，但力求匀称，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土慎密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1-2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2-7摄氏度环境（冰箱）中催芽后播种。
小心事项：
其它芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶子着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少种植，芥菜起源于亚洲。李时珍着《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25摄氏度。最适于叶子成长的旬平均温度为15摄氏度， 最适于食用器官成长的温度为8-15摄氏度，但茎用芥菜和包心芥食用器官的产生要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
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