胡萝卜品种选择：选择商品性较好，根形较长，品质较好，综合性状优良的品种，如新黑田五寸人参、超级红冠、红歌二号等抗病性强，可夏秋两季兼用。
1.整地施肥
前作收获后及时深翻土地，深度以23—30cm为宜。结合整地每亩施入腐熟有机肥3 000~5 000 kg，磷酸二铵30kg，硫酸钾15kg。有机肥与土壤颗粒一定要碎。剔除杂物，耙平地面按50cm 放线打垄，垄宽27cm，高10—15cm，垄顶呈钝圆形。如采用畦栽培，可做成宽60~ 80cm、高10—15cm的高畦，畦间垄沟宽20cm，即高畦深沟栽培。
2.适期播种
播种期为6月下旬，以夏至播种为宜。播种时在垄顶按10cm 行距双行开沟，沟深1cm左右，先浇水，然后撒种，覆土，可用麦秸、干草等覆盖。待芽苗露白时揭去覆盖物（最好在傍晚进行），然后用喷雾器喷湿畦面，每日喷一次，连喷3～4天。
3.科学管理
(1)喷施除草剂。
在播后苗前喷施33%施田补乳油100~ 150mL/亩，加水40一50kg均匀喷洒地表，除草效果可达90%以上，大大节省劳力，降低管理难度。也可以在播后苗前喷施除草通乳油100mL对水50kg。
(2)合理浇水。
播种后要连浇2—3次齐苗水，要经常保持垄面湿润，防止忽干忽湿，以保证出苗整齐，一般播后5～7天即可出苗。幼苗期只要不旱，尽量少浇水，促使肉质根向下生长。肉质根膨大期，需水量最大，所以一定要保证足水足肥。在胡萝卜整个生育期，浇水一定要适度，不能大水漫灌，严格控制田间积水，大雨后要及时排水，否则易导致肉质根分叉、侧根发达、皮目或凸或凹、甚至有根瘤突起，严重影响肉质根的商品性状。
(3)间苗定苗。
齐苗后要及时间苗。幼苗2片真叶时进行第一次间苗，株距3cm左右，幼苗4片真叶进行第二次间苗，6片真叶时定苗，株距10cm左右，亩留苗2.6万一3.0万株。间苗时应拔除弱小苗，叶数过多、叶片过厚而短的苗，以及叶色特深、叶片叶柄密生粗硬茸毛的苗子，因为这几种苗易形成歧根、粗芯（木质部发达）或肉质根细小。
(4)追肥。
从定苗到收获共追肥2—3次。若基肥不足，可在定苗后随即进行一次追肥，每亩顺水冲施尿素15kg。肉质根开始膨大时，追施复合肥30kg/亩。肉质根膨大盛期，每亩追施复合肥30kg。
(5)中耕培土。
在每次浇水后及时中耕，保持土壤疏松、透气、保墒，以利幼苗生长，肉质根膨大。在肉质根膨大期，应适当培土，可防止胡萝卜青肩发生，提高外观品质。
(6)病虫害防治。
一般病害有黑叶枯病和腐败病，前者多因干旱引起，可喷肥70%甲基托布津可湿性粉800倍液防止蔓延， 后者多发生在高温多雨季节，应及时拔除病株，并用生石灰进行土壤消毒处理。虫害有蚜虫和根结线虫。蚜虫可用抗蚜威、氧化乐果防治。防治结线虫难度较大，要运用综合防治技术：轮作，与禾本科作物、葱韭类作物轮作，可使病情明显减轻；深耕，利用线虫好气性、活动性不强的特点，深翻土壤25cm以上，深翻后大量虫卵，从表层翻到下层，可以消灭部分越冬虫源，土层越深，透气性能越差，越不利于结线虫生活；收获后彻底清除残株，集中烧毁；土壤消毒，利用夏季气温高，太阳猛烈，在畦面每亩撒施100kg石灰， 翻地，浇一次透水，覆盖薄膜，利用膜下高温，可有效杀死结线虫；药剂防治，3%米乐尔颗粒剂3kg/亩，混细土50kg；80%敌敌畏乳油1 000倍液灌根。
4.采收
一般10月下旬霜降开始收获。此时叶片生长停止，新叶不发， 外叶变黄萎蔫。
