蛇瓜是一年生攀援藤本植物，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，这也是蛇瓜名称的由来。那么这种美观又稀奇的植物在市场上多少钱一斤呢？应该怎么食用呢？
一、蛇瓜的价格
蛇瓜其实对大部分人来说都是一种比较陌生的东西，它又别称为蛇丝瓜或蛇豆，不仅可以用作蔬菜，还可以作用观赏植物，就目前而言，蛇瓜在很多地区都被用作观赏农业的种植品种之一，蛇瓜的观赏期比其他作为观赏农业的品种要长的多，可长达三个月。蛇瓜在用作蔬菜时，它的嫩果、嫩叶和嫩茎都可以食用，口感别具一格。
早在2010年左右蛇瓜刚刚上市的时候，蛇瓜的价格很高，一度冲上了40元一斤，随着种植规模的扩大，蛇瓜的价格也回归了正常水平。如今的蛇瓜价格一般在2-4元左右，和一般的蔬菜价格相差不大，个别地区可能价格会有所不同，大家还是以当地市场的价格为准。蛇瓜上市的时间一般在秋季，想吃的朋友可以去市场上寻觅一番。
二、蛇瓜的吃法
蛇瓜的营养十分丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，能够清暑解热，补充微量元素、补钙健骨及补水养颜，儿童、哺乳期妇女及老年人都适宜食用。蛇瓜的嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，风味口感都十分鲜嫩。
蛇瓜在进行食用时，最好是先削皮，可以进行清炒，也可以进行炖汤，具体的做法就不一一赘述了，只是在挑选蛇瓜时，条纹发红就是老了，这样的蛇瓜皮太厚，吃起来也没有鲜嫩的口感。也可以用手掐一下瓜皮，好掐的是嫩的，掐不动的就说明老了。
以上就是关于蛇瓜的一些知识了，蛇瓜自己种植起来也不难，家里有空地的朋友可以考虑种植几株蛇瓜种子，不需要过分养护，也没有什么病虫害，到了秋季就可以吃上自己种植的蛇瓜了。
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