今年，我国土豆产业遇到了空前的礼遇，国家政策暖风频吹，地方政府大力扶持，“互联网+”积极介入，土豆产业迎来了前所未有的发展机遇。未来，我国土豆产业在种植、加工、营销等方面如何发展？中国食品工业协会土豆食品专业委员会会长王薇认为，今后土豆产业的发展将会呈现四大特点。
首先，地方政府更加重视土豆产业的发展。贵州省土豆常年种植面积1000万亩，居全国前三位。贵州独特的立体生态气候，全年皆可产鲜薯，发展土豆加工业占有原料优势。另外，由中食协土豆专委会支持组织申报的贵州省重大科技专项——“土豆主食化加工关键共性技术及产业化开发”在贵阳市启动后，通过5至8年发展，可使贵州省土豆专用加工原料基地达到100万亩，产量150万吨，鲜薯加工量达到13%。
土豆是甘肃省三大粮食作物之一，为了促进其快速发展，今年全省土豆脱毒种薯全覆盖工程项目由中央和省级财政补贴资金投入6230万元，生产原原种8亿粒以上，原种6万亩12万吨以上，一级种薯53.7万亩80万吨以上，建设脱毒一级种薯核心示范区100多个，示范规模6万亩，推广脱毒一级种薯600万亩。种薯质量的提升，将会促进土豆的亩产量及生产水平的提高。
四川省今年种植面积为1500万亩，继续保持全国第一，鲜薯预计总产2100万吨，产量也居全国第一。近年来，四川省依托国家、地方等科研单位，实施了土豆良种繁育、标准化栽培、种植示范园区建设、种薯全程质量监控体系建设、机械化生产技术、贮藏技术、加工技术、专门人才培育、专业合作社和龙头企业培育等一系列项目，为打造“土豆产业强省”夯实了基础。在土豆加工方面，已形成了从精制淀粉、粉条、特色方便小食品到系列应用产品的产业化加工体系，加工产品和成套加工设备还成功走出了国门。
内蒙古乌兰察布市政府先后出台多项政策，引领全市向着建成全国土豆脱毒种薯和良种供应中心、全国土豆加工企业和产品集群中心、全国土豆新品种新技术新材料新产品的研发、孵化和交流中心、全国土豆信息传播、价格形成和发布中心、全国土豆及其深加工产品的物流、贸易和会展中心、全国土豆产业改革发展政策的试验中心、全国土豆农耕文化和餐饮文化的辐射中心、全国土豆主粮化示范中心等目标迈进。具体措施有：“十三五”期间，全面建设土豆种薯、商品薯、加工专用薯三大基地；优质瓶苗、微型薯在满足本地市场的同时，扩大外销；重点扶持土豆全粉、变性淀粉及其系列产品和薯条、薯片等休闲食品精深加工，全市土豆鲜薯加工能力达到200万吨；完善乌兰察布土豆电子交易平台服务功能。
第二，土豆加工业前景远大，生机勃勃。目前，土豆加工业发展风头正盛，土豆全粉应用领域逐步扩大，土豆薯条生产增长较快，薯片等土豆休闲食品市场需求旺盛。其中骨干企业有：凌志股份率先实现新三板上市，进一步规范了公司的管理结构和运营模式，向着现代化土豆产业品牌运营商的发展方向迈进；希森集团用各种品种、各种颜色的土豆全粉研发出了全营养土豆粥、土豆馒头、饼干、糕点、彩色土豆即食粉等适合中国人饮食习惯的全营养土豆系列食品，同时还开发了“色、香、味、形”俱佳，种类繁多的“土豆宴”；弘基集团将建设全粉罐装生产线和薯渣生产线，进一步完善产业链条；乐事、好丽友、达利园、上好佳、盼盼、小王子等薯片生产企业八仙过海，各显神通，各自研发出了多款休闲食品。
第三，“互联网+土豆”给土豆产业发展带来了新的营销模式。近年来，由内蒙古金珂投资管理公司投资建设的中国薯网是服务于土豆全产业链的专业性门户网站。中国薯网主要有信息服务、在线交易、物流配送、金融服务四大服务功能。经过3年多的运营，中国薯网已成功构建了门户平台、地方站点、微店平台、物流平台及供应链金融平台，致力于土豆产业的商务电子化，逐步发展成为了全国最具影响力，服务土豆全产业链的电子商务专业平台。目前，薯网的会员已达3300多个，会员构成主要为土豆种植、加工企业和种植大户。
最后，国家宏观政策的支持，将有力的推动我国土豆产业的发展。把土豆作为我国第四大主粮战略的提出，对全社会进一步认识土豆的经济价值和营养价值，提高土豆种植和加工水平具有积极的作用。今后，随着新型工业化、信息化、农业现代化的持续推进，土豆产业发展将继续对保障我国粮食安全、拉动农业产业化，富农惠民做出积极贡献。同时，我国土豆种薯、原料薯品质和储运水平将会逐步提高，土豆加工技术装备和产品质量安全与包装水平将会不断提升，新产品开发和推广应用与市场开拓深度广度高度将会继续扩大，产业前景光明而久远。
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