西兰花又可以称为绿菜花，只要是以肉质肥嫩的花枝组成的花球来提供食用，营养元素较为丰富，并且营养价值比较高，质地脆嫩，清爽适口。
首先冬种西兰花需要选择适用性广阔、较强耐寒性的品种，播种在提前准备好的苗床上，也可以在营养钵内培育幼苗。平均每亩的播种量大约20克到25克种子。
一、在播种之前预备青花菜可采取营养钵或者是苗床播种育苗。采用营养钵培育幼苗首先要配制好营养土，选用在三年内没种植过十字花科蔬菜的园土或者是稻田土3份，添加充分腐熟的农家肥1份，之后按照每立方米的营养土添加过磷酸钙1千克左右、硫酸钾0.6千克左右，之后将其充分混匀，装钵；采用苗床培育幼苗需要选用排灌简便的壤土犁翻晒透，起宽大约1到1.8米、高约20厘米到25厘米的畦作为苗床，每平方米苗床施用充分腐熟的有机肥大约10千克到15千克和特定量的磷钾肥，在施用之后将肥土进行混匀，耙碎整平。
二、播种利用营养钵播种育苗，在播种之前把营养土给淋湿，每钵播种1粒，在播种之后在其上覆盖薄土，喷用都尔除草剂；在苗床上培育幼苗，预先把种子和特定量的细砂混均匀再进行播种，平均每平方米的播种量约在4克到5克，在播种之后在其上覆盖约0.5厘米到1厘米的薄土，喷都尔除草剂，然后在其上铺盖上一层薄稻草。在夏末初秋天气纬度高降雨多，不管是营养钵还是苗床育苗，都应该覆盖上遮阳网以做到遮阳防雨效果。
三、在播种之后加强苗期管理。播种后需要注意淋水，经常确保土壤足够湿润，在苗床培育幼苗约3天可以齐苗，不失时机的将稻草揭去。在夏季培育幼苗，早苗期需要特别注意至于黄条跳甲以及菜青虫的危害。在移栽之前7到10天遮阳网揭除，让幼苗能够充分的见光炼苗。在播种后大约一个月，幼苗植株长高到15厘米左右，具有5到6片真叶的时候可以定植。在定植之前需要在苗床上施用一次杀虫、杀苗药剂。
