有机菜豆栽培方法可以从这几个方面着手：整地施肥、浸种直播、田间管理。
1.整地施肥
选用2～3年内未种过豆类蔬菜的地块，提早深翻，整地的同时， 施足基肥，一般每亩施腐熟农家肥4000～6000千克，磷矿粉10～50 千克，钾矿粉10～15千克，耙细整平，作1.2米宽的平畦或高畦。 北方多用平畦，南方多高畦深沟。畦高10厘米，畦沟宽40厘米。
2.浸种直播
选用籽粒大、整齐、饱满充实、有光泽、未受病虫侵害的优良种子，剔除已发芽、有病斑、虫伤、机械损伤和机械混杂的种子。播种前晒种1～2天后，用温水浸种，但浸种时间不要太长，最多不超过4～6小时，以大部分吸水膨胀，少数种子皱皮时，捞出后播种。菜豆幼苗期根上的根瘤茵很少，固氮能力也很弱，如采用根瘤菌接种技术，即播种前用根瘤菌剂拌种，能提高小苗根部根瘤菌的数量和固氮能力，增产效果较好，根瘤菌剂的用量每亩以50克左右为宜。
露地栽培一般多用直播，选晚霜前数天，土层10厘米地温稳定在10℃，而且未来几天天气晴朗，土壤含水量为13%～15%时直播， 长江流域露地栽培春播一般于3月下旬至4月上中旬进行。菜豆最忌“明水”，应在播种前时适当浇水润畦，浇水不可太多，以免烂种。蔓性菜豆宜按行距开沟条播，沟深3～5厘米，也可穴播；矮生菜豆宜穴播。一般每畦两行，蔓性菜豆行距65～85厘米，穴距20～26厘米，每穴播种4～6粒；矮生菜豆行距30～40厘米，穴距15～25厘米，每穴播种3～6粒，播种后覆土3～5厘米。
为了保证苗全苗壮也可采用育苗移栽法，但必须采用塑料钵或纸钵或做成营养土方，在棚室里育苗，可比直播提早成熟7～10天。
3.田间管理
①查苗补苗 菜豆播种后，一般10天左右可出苗。开始出苗时，要及时进行划锄，以填补顶土出苗时的畦面裂缝。露地栽培一般结合地膜覆盖，出苗时破开地膜，将幼芽引出，以防灼伤。出现一对基叶时，应查苗补苗，一般每穴保留3苗，对缺苗、基生叶受伤苗、 病苗和基生叶提早脱落的苗，应及时补换，补换所需幼苗，可在穴间相互调剂，也可用提前2～3天专门播种的后备苗补换，补苗后及时浇小水，不宜浇大水。
②中耕除草菜豆露地栽培的生长季节正处于植株生长的适宜时期，杂草生长旺盛，应及时中耕除草。苗期在雨后或施肥前除草1～2次，保持土壤疏松、透气。中耕时结合除草及时培土，促进不定根发育，促进植株旺盛生长。
③适量浇水菜豆对水分要求较为严格，前期应适当控制水分， 多次中耕。定植苗或补换的苗，应在3～4天后浇一次缓苗水，然后中耕细锄。春季直播苗应勤中耕松土，防止因地温低、湿度大而出现沤根现象和叶片发黄。初开花期，如不过于干旱一般不浇水，过于干旱，也只宜在临开花前浇一次小水。一般到幼荚2～3厘米长时才开始浇第一次水，以后每5～7天浇一次水，保持土壤湿润。高温季节可采用轻浇勤浇，早晚浇水和压清水等办法，降低地表温度。
④适时追肥 菜豆在苗期便进行花芽分化，矮生菜豆播种后10～25天、蔓生菜豆大约25天时，植株营养生长加快，应及时追肥，尤其是氮肥，以促进花芽分化数量增加，分枝节位及坐荚节位降低。但苗期施氮过多，也会使植株茎叶柔嫩，易感病虫害。直播的一 般在复叶出现时第一次追肥，育苗移栽后3～4天施一次活棵肥。追肥量每亩施腐熟粪水1500千克。当植株进入开花结荚期后，需肥量增加，此时应重施追肥，适应荚果迅速生长的需要。每亩施腐熟人粪尿2500～5000千克，每隔7～8天施一次，矮生品种施1～2次，蔓生品种施2～3次。
⑤引蔓搭架蔓性菜豆在抽蔓后要及时搭架，并定期人工引蔓上架，可用竹竿搭人字形架，在畦两端应多插1～2根撑竿以加固支架，防止倒伏。也有采用铁丝上吊银光塑料绳绑蔓栽培的，既避蚜虫，又有利于透光透气。
