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冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。
1、原料选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。
2、配料以芥菜100kg计，用食盐10kg，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
3、处理鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水洗净、控干，约5天～6天，即可切分成条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜切口向下，放一层菜撒一层盐。缸满后上压石块。菜要装满，尽量少留孔隙。首次入缸后24小时内要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于阴凉处贮藏20天左右。腌至黄绿色，清香，味咸，具乳酸味即可。
4、加工按咸菜坯和水1：3的比例浸泡退咸，捞出装袋、压滤、去杂、切细、整形。然后将香辛料浸煮过滤，再与咸菜坯混在一起搅拌匀称，按定量小包装，并真空封口，经加热杀菌处理后，冷却风干装箱入库。
“黑美人”移步走进了新“别墅”“黑美人”曾经把家安在地域广袤，所处纬度较高，高原面积大，距离海洋较远，气候以温带大陆性季风气候为主内蒙古自治区，而今“她”为了土发村打赢扶贫攻坚大决战“落户&r...
1103 土豆 土豆行业资讯回头瓜是指主蔓黄瓜采收末期，在植株中下部结的瓜，即侧枝瓜。在六月份，如果黄瓜销售价格依然良好，则能够使用黄瓜这一特征，促进侧蔓结瓜，再次提升产量，加强效益。 观察瓜柄基部有无小叶子。无小叶子的为主蔓瓜，有小叶子的为回头瓜。小叶子一般无叶柄，形状为三角形或剑形，大小仅几毫米到几厘米。 在黄...
370 蔬菜种植知识 种菜教程因市场菜心供应充足，270多亩丰产菜心面临滞销，至今一棵未采，价格一低再低。夏季气温高，再有几天，200多亩菜心或将全部烂在地里，再加上雇人、运输、栽种等项目，菜农们投入的血汗钱也将收不回来。昨日上午，在恒绿鑫园生态农业合作社承包种植的270多亩菜心地边，绿油油的菜心长势喜人，独特的菜香阵阵扑鼻而来...
1819 菜心 菜心行业资讯芸豆学名菜豆，俗称二季豆或四季豆，因其营养丰富，食用方法多样，口感较好，深受广大消费者喜爱，也是餐桌上的常客。肥城市物价局价格监测数据显示，芸豆价格可“贵”可“贱”，价格较高时(春节前后)市场交易价格达7—8元/斤，蔬菜批发市场交易价格也达...
810 芸豆 芸豆行业资讯视频内容如下：这夏季快来了，又到了我一个人能够抱着半个西瓜啃的季节了啊；夏天天气炎热，我就特别想吃那些水分足，解渴又解暑的水果了，想着在家一边看电视，一边吹空调，一边吃着我的大西瓜，你说这滋味美不美；但是鱼仔最近在做有趣的事情啊，以前在农村里，看过隔壁的邻居种西瓜，所以也知道一点种西瓜的措施，于是自...
2954 蔬菜种植常识 种菜技术20世纪90年代初期，不少地方政府及果农看准了扩展大板栗种植的经济效益，将其列为重点开发项目，一时苗木供不应求，苗价看好。然而，很多育苗者对大板栗的知识不足，又缺乏实际经验，引起大面积育苗失利。笔者采用种植栗和野生茅栗作砧术进行对比观察如下。 1995年秋在市场选购充分成熟种子5公斤，其中种植栗4...
1354 蔬菜种植知识 种菜禁忌土豆晚疫病怎么防治？土豆晚疫病的防治方法您都掌握了吗？接下来就由小编详细的为您介绍下土豆晚疫病的防治方法。 土豆晚疫病的防治方法： 防治措施： ①选用抗病品种， 播种前应对种薯进行消毒杀菌处理（可用草木灰加百菌清加新高脂膜进行拌种）减少病菌源。同时剥种后应及时在地表喷施新高脂膜提高出苗率，形成一层保...
2403 蔬菜种植知识 种菜方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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