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冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。
1、原料选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。
2、配料以芥菜100kg计，用食盐10kg，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
3、处理鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水洗净、控干，约5天～6天，即可切分成条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜切口向下，放一层菜撒一层盐。缸满后上压石块。菜要装满，尽量少留孔隙。首次入缸后24小时内要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于阴凉处贮藏20天左右。腌至黄绿色，清香，味咸，具乳酸味即可。
4、加工按咸菜坯和水1：3的比例浸泡退咸，捞出装袋、压滤、去杂、切细、整形。然后将香辛料浸煮过滤，再与咸菜坯混在一起搅拌匀称，按定量小包装，并真空封口，经加热杀菌处理后，冷却风干装箱入库。
开沟施肥菜农追施化肥，随水冲施已成习气，但夏日低温季候不宜接纳此类要领。由于温度较高，在冲施化肥时，年夜量氨气挥发后会降低后果。特殊是碳酸氢铵，更轻易发生茄子氨中毒现象。接纳开沟施入或挖穴埋施后果最好。追肥后埋土厚度应许多于5厘米，以舍弃化肥有效身分的挥发。 留意用量茄子需氮肥量最年夜，但在低温季...
1117 蔬菜种植技术 种菜教学
近年来如东等地在推广利用春玉米盘育乳苗地膜移栽技术过程中，一些田块发生栽后缓苗慢、僵苗等征象，削弱了早发优势。据调查，导致这些征象的重要 因素是技术操作不妥，存在超苗龄移栽、底墒不足、戳洞过深、过早起苗等问题。 重要问题：（1）超苗龄移栽。超过2叶期移栽，玉米胚乳养份即将耗尽，第一层次生根已经长出...
2357 蔬菜种植教程 种菜教学
1、基肥宜用迟效性肥料，亩施厩肥约1000kg，或迟效性氮肥约20kg，迟效性磷肥约20kg，硫酸钾约10kg，将上述各种肥料混匀后施入土中，后播种。2、追肥第一次在定植后一周内施10％的人粪尿约500kg，或硫酸铵约5kg兑水肥液约500kg，点根浇施。第二次在结荚时，亩施20％人粪尿约800kg...
558 毛豆 毛豆种植技术
花椒果实采摘后的树体管理是花椒种植中重要技术之一，生产上常因采摘措施不妥、采摘后过于简单粗放的树体管理，酿成枝叶及枝组受损，营养物质积累减少，直接影响到下年花芽分化和开花结果。那么，花椒采摘后怎样管理？近日，记者采访了陕西省华阴市农业局农艺师罗红娟。她告诉记者，应从以下几方面做好管理。 增加盖土...
2904 种菜知识 种蔬菜技术
随着外界温度的降低和通风量的减少，黄瓜霜霉病的发病期即将来临，黄瓜霜霉病俗称"黑毛""跑马干"等，是黄瓜的最主要的常发性病害，防治和治疗不力会酿成严重损失。该病除危害黄瓜外，还危害冬瓜、丝瓜等。 一、症状 该病重要危害叶子，卷须、蔓和花梗也可受害。初在叶子反面产生水渍状小点，早先病斑逐渐发展，因...
656 蔬菜种植百科 种菜注意事项
西葫芦是常见的一种蔬菜，富含维生素c、葡萄糖物质，有润肺止咳、清热利尿功效，受到我国人民喜爱，现在全各地皆有种植现在我国种植西葫芦的地区也不少，下面就一起学习西葫芦高产种植方法和时间吧！ 1.整地施肥 西葫芦基肥以有机肥为主，一般每亩施腐熟有机肥2000公斤、饼肥75公斤、复合肥40公斤、草木灰80...
804 种蔬菜技术 蔬菜种植注意事项
芹菜在作为食用商品收获前，植株长出花薹，使食用品质降低，这称为先期抽薹征象。引起先期抽薹的 因素有三：一是芹菜小苗在2-3片真叶早先经过春化阶段；二是10 摄氏度以下的低温；三是10天以上的低温时间。上述条件满意后，在长日照、高温环境下即可抽薹。避免芹菜先期抽薹的办法是： 科学选种:选用冬性强，经过...
2098 蔬菜 蔬菜种植注意事项
现在的大棚由于节约时间，常施用未经充分腐熟发酵的鸡粪作为底肥，造成伤根，是导致当前该地黄瓜长势不齐的主要原因。只对这一症状，施用充分发酵腐熟的有机肥，并尽量早施，对黄瓜很有帮助。此外，还有个别温室中因为施用的鸡粪中含有火碱造成长势不齐，而化肥造成的烧根主要是因为施用量过大造成的。 防治方法：针...
2758 种菜禁忌 蔬菜种植常识
生物农药是由生物出现的具有农药生物活性的化合物。生物农药的准确提法应该是生物源农药，包括植物源、微生物源和动物源农药。而细菌类农药是生物农药中的一种微生物源制剂农药，杀虫率高，不污染环境，不毒害人畜，不诱发害虫发生抗药性，是当前蔬菜无公害种植重点推广应用的新型药剂。利用细菌生物农药应该小心什么呢？...
2769 种菜教程 蔬菜种植教学
把住浸种关 玉米在催芽前一定要进行浸种，即将开水和凉水各一半对好，装在小缸、大盆或另外器皿里，然后再将种子投入里面。水面要超过种子20～25厘米。同时.要用木棒不时搅抖，以使种子受热匀称。水的温度要抑制在25～28摄氏度，水温下降时.要加热水升温，这样浸种2～3小时，当种子吸水膨胀后，要立刻捞出来...
943 种菜知识 蔬菜种植教学
芥蓝，在我国栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，那么你知道芥蓝有什么功效与作用吗？不能和什么一起吃？哪些人不能吃呢？一、芥蓝有什么功效与作用1、清热除火味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。2、消食有...
1003 种菜知识 蔬菜种植教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
