植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

马齿苋加工技术

时间 : 04-21 投稿人 : 怡芬 点击 :

一、脱水马齿苋

马齿苋加工技术 | 蔬菜种植

采取未开花或结籽的嫩茎叶,现采现加工,去掉根及腐烂、变质和过老植株。用清水洗净,在开水中烫漂3~5分钟,捞出后快速用清水冷却。为防软烂,原料可用生石灰水处理,并用清水清洗。然后将原料沥干或用离心机甩干,在日光下晒干,或在烘房中置70~75摄氏度下烘10~12小时,至烘干为止。最后用聚乙烯塑料袋密封包装成品。食用前,先将干马齿苋用清水浸泡1小时,挤干水分后凉拌、炒食或蒸食均可。

二、马齿苋脯

选取成熟度适中的新鲜马齿苋,剪去须根,摘掉嫩枝叶,洗净沥干。将整菜剪生长5厘米左右的小段,置95摄氏度热水中上下翻动烫漂90秒。以常压糖煮或真空糖煮进行糖制。

1、常压糖煮。将原料装入网袋中,先在热糖液中煮制4~8分钟,取出立刻放入冷糖液中浸泡,这样交替进行4~5次,并逐渐将糖液浓度从30%提升到55%以上,待原料透糖彻底,有较强的弹性和透明感时即可取出沥糖。

2、真空糖煮。先将原料用25%稀糖液煮制8~10分钟,再放入冷糖液中浸1小时,然后用40~50%的糖液抽真空糖煮5分钟左右,再放入冷糖液中浸1小时后,捞出沥糖。冷却后密封包装。

三、酸辣马齿苋

选用鲜嫩马齿苋,去掉较老枝叶,取根部3厘米以上的一些,洗净沥干。切生长3厘米的小段,放入90摄氏度热水中烫漂60秒。冷却后于60~70摄氏度温度烘干或晒干至含水量在50%以下。按1公斤原料取辣椒5克,切碎后用400克水煮10分钟,再加入白糖100克,盐12克,溶后加入醋150克,料酒20克,搅匀制成调味液,把脱水原料放入调味液中浸泡10天即可食用。将腌好的原料取出沥水,直接真空包装,也可脱水后进行普通包装。脱水办法以晒干或60~70摄氏度烘干均可,含水量降至30%以下。产品色泽鲜亮,形态饱满,酸辣适中,口感清脆。

四、马齿苋苹果复合澄清饮料

1、马齿苋澄清原汁。选择干净、无腐烂的马齿苋嫩茎,剪去根部,去除花、叶、黑色种子及另外杂物,洗净沥干水,在沸水中热烫2~3分钟,捞出沥干、冷却、榨汁。汁液加入0.1%的果胶酶,在45摄氏度下充分搅拌后静置3小时,取上清液。

2、苹果澄清原汁。选用八九成熟苹果,去掉皮、核及伤害腐烂一些,用0.02%的碳酸氢钠加0.2%柠檬酸溶液浸泡护色,然后切成厚5毫米的薄片,于沸水中预煮1~2分钟后,捞出榨汁,汁液用果胶酶澄清。

3、饮料调配。按马齿苋澄清汁35%,苹果澄清汁5%,加水调配到100%,加蔗糖调到饮料固形物10%,用柠檬酸和磷酸做酸味剂调pH值为4,柠檬酸:磷酸为3:1。采用135~150摄氏度灭菌2~3分钟后包装。产品呈紫红色,澄清透明,具有马齿苋特有的风味和苹果的清香味,口感圆润,略带刺激味,甜酸适口。

相关文章

  • 黄瓜、西瓜、甜瓜、芒果的角斑病发生原因和防治方法是什么?
    黄瓜、西瓜、甜瓜、芒果的角斑病发生原因和防治方法是什么?

    角斑病是指发生在黄瓜、西瓜、甜瓜、芒果等各种作物的叶片上,病斑形状为多角形的一类病害。那么它们发生的原因和防治方法是什么呢?这种病害以预防为主,科学的管理与良好的通风排水条件,可很大程度上减少病害的发生。一、黄瓜角斑病的发生原因和防治方法1.发生原因:病原菌由叶片及果实的气孔和伤口处侵入发病,常被雨...

    842 蔬菜种植教程 种菜教学
  • 想让棚室黄瓜优质高产?施好黄瓜四肥是关键
    想让棚室黄瓜优质高产?施好黄瓜四肥是关键

    无论夏天也好,冬天也罢,黄瓜总是人们餐桌上不可缺少的一道凉菜,虽然黄瓜市场很大,但是让菜农头疼的是如何才能使黄瓜优质高产?说起黄瓜优质高产,施好以下四次肥料,再稍加管理,定会让 你有一个满意的丰收。 一、增施有机肥 有机肥不仅供给黄瓜生长发育的各种养分,而且能够降低土壤容重,增加土壤孔隙度,改善土壤...

    2426 种蔬菜技术 种菜注意事项
  • 麦茬地上直播水稻,节本增效,每亩最少节省300元!
    麦茬地上直播水稻,节本增效,每亩最少节省300元!

    在孝感到城市,有一位乡亲掌握了一种水稻新技术,将中稻种在麦茬上!小编听说这样的栽培方式节本又增效,我们一起去看看。在应城市黄滩镇上河村的一片稻田里,一排排水稻长势十分很好,整齐又挺拔,但认真一瞧,发现稻田里还藏着许多麦茬。李师傅说,这片田之前种的是小麦,待小麦收割之后,他直接采用了水稻机械免耕直播技...

    715 蔬菜种植教程 种菜技术
  • 花椰菜秋冬天种植管理技术
    花椰菜秋冬天种植管理技术

    花椰菜属于耐寒作物,下霜之前都一般不进行收风,尽量减少棚室内的湿度,避免湿度过大影响花椰菜的成长和病菌的滋生。花椰菜未结花之前棚室内温度能够恰当抑制高一点,一般不超过35度;结花后温度不可太高,不然容易酿成散花和花枝过长影响口感。花的重量不宜超过1.5kg,不然不利于销售。当花长到将近1.5千克时,...

    1471 蔬菜种植知识 大棚蔬菜种植技术
  • 不同吃法下胡萝卜的功效和作用
    不同吃法下胡萝卜的功效和作用

    1.熟吃胜过生吃一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。2.包饺子和着肉最好在众多吃法中,最推...

    2844 胡萝卜 胡萝卜综合
  • 小的柚子籽怎么种
    小的柚子籽怎么种

    柚子是不错吃的水果,也是常见的水果,不过在吃完柚子后发现还有个别吐出来的柚子籽,这些柚子籽还能够使用起来做盆栽的哦,那么小的柚子籽怎么种?一、播种前的处理选取成熟饱满的柚子种子,将种子的外壳去除,然后将剥好的柚子籽放进器皿中,加入适量的水浸泡,要堤防每天都要给它换水,浸泡大约1天的时间就能够;二、播...

    2490 蔬菜种植技术 种菜注意事项
  • 心里美萝卜挖心能增产
    心里美萝卜挖心能增产

    心里美萝卜通过挖心措施,能抑制其过早进入生殖生长阶段,延长其营养生长期,使供应生长点的营养转为促进肉质根的膨大,大大提高产量。据试验,挖掉生长点的比未挖去生长点的心里美萝卜,亩产量可以提高2000公斤左右。  具体做法是:在心里美萝卜正常收获前40至50天,即心里美萝卜长到0.25至0.5公斤重时,...

    413 心里美 心里美综合
  • 大蒜硫肥应该如何施用?
    大蒜硫肥应该如何施用?

    现在是种植大蒜的季节,给大蒜施硫肥非常重要,那么,大蒜硫肥应该如何施用? 大蒜施硫肥对提高大蒜品质有重要作用,但并不可盲目施用,不同时期它对硫肥的有着不同的配比要求,只有恰当地施肥才能让大蒜生长旺盛,达到优质高产的目的。其具体施肥方法如下: 返青肥补施:大蒜见青后可趁雨雪天气亩撒施40%氮硫肥15~...

    1495 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植常识
  • 玉米生产机械化技术指导
    玉米生产机械化技术指导

    一、播前预备  (一)品系选择  东北与西北春玉米区为一年一熟,秋天降温快,其中,东北春玉米以雨养为主;西北地区光热资源充盈,干旱少雨,灌溉面积较大。东北、西北玉米产区应选择耐苗期低温、抗干旱、抗倒伏、熟期适宜、籽粒灌浆后期脱水快的中早熟耐密植玉米品类。黄淮海地区属于典型的一年两熟区,重要以小麦、玉...

    1154 种蔬菜技术 种菜方法
  • 蔬菜栽培:姜汁软糖的加工技术
    蔬菜栽培:姜汁软糖的加工技术

    此成品在市场上较好销路,由于在软糖中带有姜的风味,加工手艺以下:  1、质料处置惩罚:拔取新颖嫩姜,挑出烂姜,用人工刮皮或磨擦去皮;切碎,入打浆机打成浆状,加水量视姜老嫩,较老的姜可适当多加些水,如是嫩姜则少加些水。  2、过滤取汁法:用压榨法或用布袋去渣,取姜汁,姜渣经枯燥后可综合利用。姜汁经加热...

    2241 蔬菜种植技术 大棚蔬菜种植技术
  • 毛竹怎么栽培
    毛竹怎么栽培

    毛竹是怎么栽培的?毛竹种植栽培过程中要小心哪些问题?毛竹有哪些特性?毛竹有什么经济价值?早春二月,最适宜栽种各种毛竹。竹笋有“无毒蔬菜,健美食品,寒上山珍” 之称,正如苏东坡所说“衣者竹皮、履者竹鞋、食者竹笋、焚者竹薪,真可谓不可一日无此君也”。种植好毛竹是取之不尽用之不竭的经济源泉,现介绍栽种毛竹...

    1658 蔬菜种植知识 大棚蔬菜种植技术
  • 防治和治疗大棚黄瓜急性死苗
    防治和治疗大棚黄瓜急性死苗

    在采用塑料薄膜覆盖棚室反季节黄瓜种植过程中,当黄瓜进入开花结果期,经常有前段时间长势很好的黄瓜,忽然在几天之内发生急性死苗的状况。黄瓜的这类急性萎缩症,发病快速,难以防治和治疗,其产生 因素:  天气问题,持续阴雨或雪后陡晴,逆温引起快速死苗;放风问题,黄瓜进入开花结瓜期,晴天高温,放风量大,叶面蒸...

    1243 蔬菜 蔬菜种植技术要点
  • 长豆角(豇豆)广西合浦县地里考察情况播报
    长豆角(豇豆)广西合浦县地里考察情况播报

    长豆角(豇豆)广西合浦县地里考察情况播报,气候的变化对农产品的影响是长期及对农产品的伤害是无可挽回的!清明后南下的一股冷空气,导致大量正处于开花期的豆角不能正常打果,豆角打果成果率减少50%以上,本人看了很多亩田都处于这种情况,现在豆角已经进入高峰期,往年豆角高峰期每亩每天能采摘400~500斤,但...

    2179 豆角 豆角市场分析
  • 早春小拱棚黄瓜订植技术
    早春小拱棚黄瓜订植技术

    1、扣膜。扣棚膜应在订植前10-15天进行,提前扣膜其目的是提升地温。  2、订植。小拱棚春提早种植黄瓜,掌握适宜的定值期非常主要,订植过早,容易遭遇冻害,订植过晚,不能提早采瓜上市。当棚内地温稳定在10摄氏度以上,外界气温不低于~3摄氏度时才能订植。要选择温暖无风天的上午进行。订植的行距70厘米,...

    2283 蔬菜种植技术 种菜禁忌
  • 榨菜种植时间及方法要点详解
    榨菜种植时间及方法要点详解

    榨菜是荠菜品种中的一种,一般是用来做腌菜,是我国名特产之一。在我国更以涪陵榨菜出名,它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养物质,有着健脾开胃,缓解头昏等功效。下面一起来看看榨菜的种植时间和方法要点。一、榨菜的种植时间榨菜的播种时间非常关键,对最终能否获得高产的重要因素,在我国榨菜主要是在秋季播种,一般在...

    1250 蔬菜种植百科 种菜技术
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: