榴莲是热带出名水果之一，被誉为水果之王，在泰国最负有盛名，气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭，但是一个榴莲中果壳和核的重量占了总重量的三分之二，许多人觉得把榴莲核抛弃太可惜了，下面我们就一起来看一看榴莲核能不能吃吧！
榴莲核能不能吃？
榴莲的核能吃。榴莲的核能够直接剥皮吃，其味道有点像板栗，也能够煮来吃，煮的水能够喝，有治疗皮肤病的作用，也能够作为炒菜的一种食材。广东民间就有效榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉而言榴莲的核质较柔和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用，甚至有说营养物质价值要超过果肉呢。
榴莲核食用功效
1、榴莲核就像榴莲一样具有极其充溢的营养物质价值，含有大量的糖分，因此相应的热量非常高。在相应的组成成分中蛋白质含量能够达到2.7%，相应的脂肪含量能够达到4.1%，还有碳水化合物的含量达到9.7%，以及水分的含量达到82.5%。其它还具有非常充盈的维生素含量，像维生素A、维生素B以及维生素C等均是非常高的。
2、榴莲核富含的维生素A能够说是人体的必须主要微量养份素，一般的人体均是需要维生素A来进行维持上皮细胞组织健康还有正常视力以及促使其成长发育的，同时这个还能够加强对传感病的个别抵抗力。
3、榴莲核具有一定的药用价值的，一般在民间就会有使用榴莲核来煲汤的做法，具有补肾健脾的作用。
榴莲核怎么吃好？
1、榴莲核骨头汤
【材料】猪骨头、莲藕、榴莲核、桂圆、新鲜的老莲子和玉米。
【做法】猪骨洗净摆放锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用。将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用。另取一煲汤用的锅，注入热水再把材料1放。转大火烧开用汤勺将上面的浮末清除。接着放入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉大火烧开再转小火煲一个半小时。1个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可。
2、冬瓜榴莲核鸡骨汤
【材料】鸡骨头，榴莲核，冬瓜，粉丝，油面筋，香菜。
【做法】将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟。调入适量的食盐、白胡椒粉，加入粉丝继续煮10分钟后，撒入香菜即可。
3、榴莲核煲鲫鱼汤
【材料】榴莲核5-6个，鲫鱼2条，生姜3片。
【做法】将榴莲核洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时。调入适量的食盐和少许生油即可。
4、榴莲核煲老鸡
【材料】榴莲壳半个，榴莲核，老母鸡半只，生姜两片，枸杞子20粒，清水1500毫升，盐适量。
【做法】榴莲壳取里面白囊一些，切成块。榴莲核用刀去除外皮，老母鸡切大块，飞水后连同榴莲壳、榴莲核姜片水一并放入砂锅。大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。
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