橄榄树为橄榄科橄榄属亚热带常绿乔木，原产欧洲南部地中海沿岸地区，我国广泛引种栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，以湖北、四川、云南、贵州及陕西等省为最多，具有极高的栽培价值，下面我们就一起来看一看橄榄树栽培技术吧！
橄榄树成长习性
橄榄树喜温暖，成长期需恰当高温才能成长旺盛，结果良好，年平均气温在20摄氏度以上，冬天无严霜冻害地区最适其成长，冬季可忍受短时间的零下3摄氏度的低温，但温度降低到4摄氏度以下时就会形成严重冻害。下雨量在1200-1400毫米的地区可正常成长。对土壤适应性较广，江河沿岸，丘陵山地，红黄壤、石砾土均可种植，只要土层深厚，排水良好都可成长良好。
橄榄树嫁接繁育
1、嫁接优势：橄榄实生栽培进入结果期需要6-8年，而且植株高大，管理不方便，变种系数较大。经过嫁接可提前3-4年结果，并有矮化植株、加速改良更新优异品系的作用。
2、嫁接时间：幼苗以2月-3月底，气温稳定在15-16摄氏度以上的晴天，即树体液汁开始流动时最佳。成年大树根系深、土温回升相对较慢，高接时间可相应推后，可延长到4-5月份嫁接。
3、接穗处理：接穗在春梢萌动时剪取，在优异高产稳产的壮年树上，选择节间短、芽眼充实、粗细与砧木相当，生在树冠外部的秋穗条。剪下后立刻剪除叶子，用湿布包捆，外面套上塑料袋，避免穗条散失水分。需要保存时间较长，应小心袋内湿度和营养物质供应以避免霉烂，运送过程中小心呵护好芽眼和皮层不受损。
4、嫁接措施：接穗选择有2-5个芽眼的枝穗，采用舌接、切接为主。为了减少伤口单宁的氧化和伤流问题，嫁接速度要快。砧木和接穗产生层对准插紧，密封包扎，芽眼处单层拉紧。成年树采取嵌接和切接为主，同时留好一些树冠作抽水枝，呵护树体正常成长。
5、解膜抹芽：橄榄树伤口愈合能力相对其他果树慢，采用降解薄膜正常不需解膜，部分扎得紧需要解除，应视接口处分生组织完全愈合并牢靠后，才可解膜，以保证穗芽顺利成长。砧木易萌发不定芽，要准时给予抹除，以减少与穗条争夺营养和占据空间等负作用。
橄榄树种子繁育
1、种子处理：橄榄留作种子的果实，须让其充分发育成熟，在种核外壳个别转淡为赤炭色时，约在10月下旬-11月份采收。将橄榄鲜果与食盐按重量10:1混在一起后倒入缸里，用脚踩至肉核分离，再放入清水中浸泡7-8小时，后用木锤轻敲取粒，使果肉和果核分离。
2、层积沙藏：橄榄种子需经过层积处理来完成后熟阶段，选择避风阴凉的室内，用干净河沙层积，湿度以手握成团而无水滴出，放开后又能散成小块状为宜。种子与河沙比例为1:3，一层河沙一层种子，如此相间堆积4-5层。层积时期小心检查，抑制好温、湿度，避免霉烂、过干。
3、播种对策：翌年2-3月份播种，播种前用温水浸泡种子5-6小时，有利于萌芽整齐，便于施肥、喷药、喷水等管理。预备在原园地苗床嫁接繁育的，株行距约为12厘米×15厘米，过宽土壤使用率低，杂草成长旺盛。过窄嫁接时不方便，同时苗木疯长厉害，不利壮苗。用于销售小苗或移栽幼苗的，播种时能够密集。匀称撒播种子300-400粒/平米后，用木板把种子压入土中，上盖2-3厘米细土，覆盖稻草，做好保温保湿工作。
4、新苗培育：园地直接播种育苗成活率高且管理方便。播后40-50天新苗出土，一般以勤施腐熟人畜粪为主，坚持苗床适宜温、湿度及小心病虫害防治和治疗。移入养份袋培育管理要求十分严格，但是苗木出圃栽培成活率达97%-100%，深为广大果农所认可，繁殖应小心几个重要环节。养分袋规格长25厘米、宽15厘米，避免或减少苗期主根成长过快而穿出营养物质袋。
5、小苗移栽：施足袋底层培养土底肥，在幼芽2叶1心时移入袋培育，主根长的可盘曲恰当浅栽。按8-10袋为一排，每两排一小行，中央隔10-15厘米，摆放成畦，最后中央孔隙及四周培上碎泥土，防浇水流失和日晒塑料袋老化。
6、小苗管理：袋苗土上撒一小层碎木屑、花生壳末等，有保湿、保温、减少杂草成长等作用，对小苗成活成长十分有利。夏天高温干旱，搭盖遮阴。拔除杂草或松土时小心避免伤根。
橄榄树栽培管理
1、园地选择：橄榄具有喜温暖且抗旱能力强的特征，年均温度在18-20摄氏度，年下雨量1200-1600毫米的地方都适合橄榄成长。园地以土层深厚疏松，含有充盈有机质土壤或砂壤土最佳。走向不宜有强烈西照或冷空气和易成霜的闭合山坳。结合园地实际状况，选择交通方便，水源充盈无污染，地形较为崎岖的山坡地或梯田地栽培。
2、栽培对策：橄榄栽培选择雨水充沛的季节，取苗时尽量减少根系伤害，并准时去除2/3-3/4的叶子，不带土幼树苗有条件主干用降解膜密封包扎，减少水分蒸发。穴坑要挖深，种时也要埋深或覆土要高，待肯定成活后再恰当挖开一些盖土。水源充溢园地在穴内进水拌成泥浆，或放入水稻田泥浆更好，把根部放在泥浆内栽培后培土。种时不能施无机肥或未充分腐熟的有机肥，避免伤根影响成活。
3、养护方法：插竹竿防牲畜为害和采取遮阴办法，树盘可采用地膜覆盖或铺盖稻草等办法来坚持湿度以顺利渡过夏季。
4、整形修剪：橄榄树成长势强劲，容易酿成养分成长过旺，影响生殖成长。一般采取削弱顶端优势，以轻剪、疏剪为主或恰当短截，促进各级分枝产生匀称紧凑的树冠。橄榄开花结果具有外端优势特点和每年的结果枝大均是上年的夏秋梢发育而来的特征。采果后修剪时，堤防培养树冠外围的夏秋梢，促进立春后至惊蛰前抽发的结果枝，其座果率最好。生产上还结合控水、断根、环扎、化学调控等促花办法，环割处理应慎重操作，不宜提倡。
5、肥水管理：种植上按照树龄、树势、结果量、土壤肥力等决意施肥期间和施肥量。一般在3月份施花前肥，以中速效肥结合农家肥。8-9月份施壮果肥，偏速效肥及植物成长调节剂追肥。采果后，应重施农家有机肥和N、P、K、Ga等大量元素补充，并尽量做到翻土、深施、覆盖。雨天旱晴应准时排灌，保证树体的正常成长，特别在每次抽梢期和果实膨大期要保证有恰当的水分提供。
6、采收保鲜：按照用途及市场需求，适期采收。橄榄果实单宁较多，采后极易失去水分皱缩，采摘时按销售、加工量或订单采收。同时小心呵护果枝顶芽以抽生次年的结果枝，尽量做到轻采、轻装、运送不伤果实。坚持恰当稳定的温、湿度是橄榄保鲜关键环节。然后再按照用途按区别顺序加工，以取得最佳的经济效益。
7、病虫防治和治疗：橄榄相对柑桔、青枣等其他果树病害较轻，重要有炭疽病、流胶病、树瘿病等，重要害虫有星室木虱、小黄卷叶蛾、黑刺粉虱、圆蚧类，天牛类等，应采取“预防为主、综合防治和治疗”办法。[病害在新梢展叶或发病初期，可用70%甲基托布津1500倍液或50%多菌灵800倍液喷雾防治和治疗。虫害可用90%敌百虫1000倍液+10%蚜虱净2000倍液+40%乐斯本1500倍液，或5%锐劲特1500倍液+5%阿克泰12500倍液喷雾防治和治疗。天牛类结合人工捕杀，将蘸取药液的棉花塞入虫道薰杀。
