每个家庭每天的生活都离不开区别类别的蔬菜，有经验的主妇总会精心挑选价廉物美的优质菜。但是，同一类别的蔬菜时而会在质量上体现更强的不同，表现的商品价值会有更强的差异。 因素尽管是多方面的，但在更大程度上与施肥及肥水管理密切相关。
当前正是早春蔬菜播种育苗的时节，据我们在农村调查，有的苋菜、芹菜、茄子已经播种或正在播种移栽，小香葱（四季葱）长势旺盛，正待上市。从区别农户栽培的小苗长势、长相来看，产量、品质、效益将会是区别的。一是有的农户依赖化学肥料，而且施用量过大；二是施肥品系单一，特别是偏施氮素肥料；三是施肥不小心差别品类元素配方，使营养物质元素之间出现拮抗作用，加强了投资，下降了肥效；四是忽视对有机肥料的利用，使生产、经营成本攀升。这些都会引起蔬菜产品中的纤维素含量偏高，有用营养物质成分降低，能量的转换作用就会受到削弱。
食用优质蔬菜是人们最美好的享受之一，也是消费者对健康养生的基本追求，我们应该人为地为优质蔬菜生产创造良好的供肥需水条件，满意优质蔬菜生育要求。这第一也是首要的是增施优质腐熟的精品有机肥料，既可下降生产成本，又可改良土壤，减少病虫危害，实现节本增效。第二要将有机肥料与无机肥料配合施用，使速效肥料与迟效肥料相互搭配，长效与速效互补，发挥综合效应。第三提倡配用高含量多元素复合肥料。只有口感好的蔬菜才有好的口碑。
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