玉环芥菜鲜炒鲜甜可口，腌制成咸菜酸味爽口。玉环腌芥菜是玉环一带人家餐桌上常备蔬菜之一，近年已进入餐馆和酒家，并已远销到北京等城市，市场前景看好。玉环芥菜全成长期6个月左右，一般年份亩（1亩=667平方米，下同）产鲜菜量5吨，高产田块可达7吨。玉环芥菜的种植技术是每位栽培户需要了解的。
1）选好苗圃
培育壮苗选择排灌方便，阔别蔬菜基地的朝阳的肥沃田块作苗地。10月初播种，播前要施足底肥，播种要匀，播后浇透水，用焦泥灰覆盖，再盖上稻草。当种子发芽后要准时掀掉覆盖物，以免疯长产生高脚苗。准时剪苗和移苗假植，并做好病虫害的防治和治疗，一般每隔1周防治和治疗一次蚜虫，以免出现与传播病毒病。
2）准时整地
适期移栽10月下旬，单季晚稻收割早先，立刻进行翻耕整地，开好纵横排水沟，做到降雨不积水。一般畦宽1.2米，沟深20厘米，沟宽30厘米，土地使用率达65%。整地前要施足底肥，每亩施足腐熟栏肥1000公斤翻耕垫底。菜苗成长约1个月，达5—6叶龄时，选择南风天暖和天气移栽。行株距50厘米×30厘米，每亩栽足1500株左右。
3）增加管理
合理施肥移栽后若天气干燥，要准时灌水或浇水，坚持土壤湿润，提升成活率，促使早成长。做到科学用肥，以有机肥为主，配施磷钾肥，在以优质腐熟栏肥作底肥基础上，移栽后用焦泥灰压根，稀薄人粪尿滴株促早扎根。此后按照差别成长阶段需肥特征，由少到多，由稀到浓，追施4次肥料，每隔20天左右施一次，最后一次施肥宜在2月上中旬，4次施肥合计尿素25公斤，复合肥25kg。成长后期抑制氮肥用量，防止植株成长过于嫩绿而引发虫害和下降腌制品的质量。
4）病虫害防治和治疗
要按照无公害蔬菜生产技术规程进行操作，在苗期采用高效低毒的52%农地乐和2.5%菜喜防治和治疗蚜虫、小菜蛾等，以预防病毒病的传播;移栽后用5%锐劲特或10%除尽防治和治疗小菜蛾、菜青虫等。有条件的地方可安装杀虫灯诱杀害虫，把害虫杀灭在产卵以前，以求减少药治次数。
