“酿酒葡萄有何不一样?”笔者好奇地问。 基地负责人张永健介绍说,该基地从2015年开始栽培酿酒葡萄,品系是从北京引进的新品系,耐旱、耐寒,适应性强,现有面积11亩。
从葡萄外观看,酿酒葡萄个头略小,结的果子较多。成熟后颜色是玫瑰红,重要制作干红葡萄酒,也可自酿鲜葡萄酒。与水果葡萄相比,它最大的特征是成熟后颜色是玫瑰红,酿出来的葡萄酒颜色更深、更悦目,当水果吃是酸甜味,甜度略低。
“此类葡萄还有一个特性是酿酒转化率高,高达80%,10斤鲜葡萄可酿8斤葡萄酒,去皮后的果肉还可制作成葡萄果酱,使用率高。”说起酿酒葡萄,张永健滔滔不绝。
他说,此类葡萄的产量不高,客岁采摘价达50元/斤,基地酿制了3000多斤干红葡萄酒,顾客反应口感很好,750毫升瓶装葡萄酒能卖到200多元。
避雨栽培病虫少
“这类葡萄好种,但务必避雨栽培,不然遇到像今年雨天多,结果会很少,甚至不结果。”张永健说。
笔者在基地看到,这里的葡萄所有采用避雨栽培,上面遮有一层薄膜,整个栽培、成长过程都需要避雨,这样可防止雨水长虫,保证产量和品质。
张永健说,避雨栽培后,雨水淋不到葡萄根蔓,但夏季需要大量浇水,基地就在地下安装了自动喷灌系统,每半个月浇一次水。它的栽培办法跟水果葡萄大同小异,不一样的是这个品系病虫害少,加上避雨栽培,基本不需要打药。施肥则需有机肥作为基肥,基地所有施用的是公用有机配方肥。
据介绍,这里的葡萄当年挂果,但为了培育结果树,第一年果子所有打掉。客岁才采第一批果,今年估计可采葡萄上万斤,盛产期亩产量可达1000多斤以上,产量比水果葡萄略低。