“酿酒葡萄有何不一样？”笔者好奇地问。 基地负责人张永健介绍说，该基地从2015年开始栽培酿酒葡萄，品系是从北京引进的新品系，耐旱、耐寒，适应性强，现有面积11亩。
从葡萄外观看，酿酒葡萄个头略小，结的果子较多。成熟后颜色是玫瑰红，重要制作干红葡萄酒，也可自酿鲜葡萄酒。与水果葡萄相比，它最大的特征是成熟后颜色是玫瑰红，酿出来的葡萄酒颜色更深、更悦目，当水果吃是酸甜味，甜度略低。
“此类葡萄还有一个特性是酿酒转化率高，高达80%，10斤鲜葡萄可酿8斤葡萄酒，去皮后的果肉还可制作成葡萄果酱，使用率高。”说起酿酒葡萄，张永健滔滔不绝。
他说，此类葡萄的产量不高，客岁采摘价达50元/斤，基地酿制了3000多斤干红葡萄酒，顾客反应口感很好，750毫升瓶装葡萄酒能卖到200多元。
避雨栽培病虫少
“这类葡萄好种，但务必避雨栽培，不然遇到像今年雨天多，结果会很少，甚至不结果。”张永健说。
笔者在基地看到，这里的葡萄所有采用避雨栽培，上面遮有一层薄膜，整个栽培、成长过程都需要避雨，这样可防止雨水长虫，保证产量和品质。
张永健说，避雨栽培后，雨水淋不到葡萄根蔓，但夏季需要大量浇水，基地就在地下安装了自动喷灌系统，每半个月浇一次水。它的栽培办法跟水果葡萄大同小异，不一样的是这个品系病虫害少，加上避雨栽培，基本不需要打药。施肥则需有机肥作为基肥，基地所有施用的是公用有机配方肥。
据介绍，这里的葡萄当年挂果，但为了培育结果树，第一年果子所有打掉。客岁才采第一批果，今年估计可采葡萄上万斤，盛产期亩产量可达1000多斤以上，产量比水果葡萄略低。
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