原料：干贝、菠菜、高汤、蛋清。
制作办法：将菠菜切成细丝后，放入锅中炒成八分熟；再将高汤、料酒、干贝、枸杞、少许蛋清一起倒入锅中用小火炖；然后进行勾芡。
养份点评：菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜能改善缺铁性贫血。其中充盈的B族维生素可以防治和治疗口角炎，夜盲症等维生素缺乏症的形成。大量的抗氧化剂，可以促使细胞繁育，激活大脑功能，避免老年痴呆，下降患视网膜退化的概率，从而达到呵护视力的功效。
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