最近天气寒冷，让不少果农担心葡萄出现冻害，并咨询葡萄冻害怎么预防、日常管理怎样防冻等问题。费县果业管理局高级农艺师徐明举表示，要防冻，首先得认识到，酿成葡萄冻害，并非只是.因为低温，而是许多要素共同引起的结果；差别地区、品系、土壤类型、栽种方式、地势条件、田间管理等各个要素对葡萄冻害的出现轻重都有直接或间接的影响。
葡萄生冻害，除了低温还有啥
冬天的极端低温，如突发性或耐久性低于～10摄氏度的极端低温，确实容易对赤霞珠、金手指、美人指、日光玫瑰等抗寒性弱的品系以及在低洼地块栽培的葡萄酿成损伤。在2015年11月，山东葡萄产区就出现过冻害，其最直接的 因素是降雪、低温(～12摄氏度)，酿成大量葡萄的地表浅层根系死亡，枝蔓受冻。
但葡萄园肥水管理不合理，如磷、钾肥施用量少，氮肥过量，酿成枝条旺长、疯长，植株体内自由水含量太高，也容易让葡萄结冰受冻。经过对2015年山东葡萄产区的低温冻害调查发现，但凡当年秋天施用底肥并且浇灌封冻水的农户，其葡萄冻害是显著减轻的。
其它，果农对葡萄树体管理不妥。如扦插苗木根系分布过浅(大多数在土壤0-20厘米处，20-40厘米处分布较少)，在遇到极限低温时，葡萄极易出现根系受冻征象。一些品系过于晚采、迟采，也会酿成树体营养物质积累少、抗寒能力差。例如，种摩尔多瓦等晚熟品系的，有些果农喜欢让果实一向挂到霜冻，采摘太晚，这就对树体影响更强。
植株冻害后，这些症状得当心
首先是枝蔓冻害。在越冬过程中，欧亚种葡萄在经过正常的成熟和锻炼过程之后，其芽眼能够忍受～16摄氏度-～18摄氏度左右的低温；一般葡萄一年生枝的木质部比芽眼抗寒力稍强，健壮的多年生蔓比一年生蔓抗寒力稍强。一旦防寒方法不妥，酿成枝条受冻，葡萄会在春天出土后芽眼不萌发(或发芽率很低)、枝条抽干逐渐死亡。一些芽眼受冻对当年的产量也会有一定影响。结果母枝受冻严重时，当年必然会减产严重或无产量。
其次是根系冻害。许多人认为葡萄受冻重要是枝蔓受冻，其实根系受冻是重要起因。葡萄根系抗寒力较弱，大一些欧亚种葡萄的根系在～5摄氏度左右即可能受冻致死。因此，果农一旦越冬防寒对策不妥，葡萄根系就容易出现冻害。到来年春天，葡萄植株体现为发芽缓慢或发芽后长出的新梢成长缓慢，也有的枝条发芽不整齐，成长量小。如根系所有冻死，会产生枝条抽干或新梢长出后又逐渐干枯死亡征象。
再说晚霜倒春寒冻害。随着春天气温的升高，葡萄冬芽萌动产生新梢和花序，如遇到晚霜，气温降到0摄氏度以下时会形成严重冻害。嫩梢和叶子在～1摄氏度时即受冻，0摄氏度时花序受冻。新梢形成冻害后会干枯死亡，对产量有严重的影响。在2018年4月初，曾有一场冷空气影响北方重要落叶果树区，其中葡萄受冻严重。
冻害防与救，办法一定要得当
葡萄冻害是能够预防的，形成冻害后，也是能够采取方法减损的。
例如，葡萄枝芽产生冻害后，果农在春天应尽早剪除枯枝，清理枯枝。选择成长健壮的新梢，按树形的要求培养骨干枝或结果母枝。在夏天，还应准时摘心和处理副梢，到秋天，还要早控水，促使枝条成熟，提升枝条抗寒力。
按照冻害程度，果农要对主侧蔓适期适量修剪。剪去枯死一些，修剪所留下的伤口应当涂呵护剂，能够涂抹1:1:10的波尔多液或5度的石硫合剂等以呵护伤口防止病害出现。
对冻后的葡萄园，果农还要及早进行中耕松土，要防止伤根；在萌芽前后注重肥水管理。早春施肥重要以氮肥为主，每亩成年树施用10kg尿素，幼树施肥量酌减，以促使树势恢复。夏天可分别喷施0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混在一起液进行根外追肥。使用聚肽蛋白液400倍喷树体，成效也不错。
对受冻植株的结果量，果农要按照受冻程度合理肯定，防止负载过重。在增加土壤管理的基础上，要严格进行疏花疏果，以促进树势的恢复，疏花疏果宜早不宜迟。
再次强调，葡萄的根系是很容易受冻的位置。为了防止根系受冻，寒冷地区的果农在今后应采用贝达葡萄或山葡萄作为抗寒砧木培育嫁接苗，成效较好。为保证葡萄安全越冬，果农务必堤防根系一些的防寒。埋土防寒是葡萄安全越冬的主要办法，但防寒取土应距植株1米以上。
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