猕猴桃栽培技术

猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属，是一种落叶藤蔓果树，富含多种维生素及营养物质元素，被誉为“水果之王”。具有较高的经济价值和种植价值。适宜在气候柔和，雨量充溢，土壤肥沃，植被茂盛，土壤以深厚、排水良好、湿润中等的黑色腐殖质土、砂质壤土，pH值5.5～7的微酸性土壤的地方栽植。

选择适宜品类

以红阳(红心果)、海沃特、布鲁诺、青城1号、秦美、米良1号、川猕2号、川猕3号、川猕4号等为主。

育苗

1、砧木苗培育

1.1、采种。在9月上旬～10月上中旬采集充分成熟的果实。经后熟变软后，将果子连同种子一起挤出，装入纱布袋内搓揉，使种子与果肉分离，然后用清水反复淘洗，把洗净的种子放在室内摊开阴干。

1.2、种子。沙藏处理：将种子用40～50摄氏度温水浸泡2小时，再用冷水浸一昼夜，然后沙藏50～60天播种。猕猴桃种子在沙藏过程中怕干怕湿，要勤检查、勤翻动，避免霉变。

1.3、播种。①播种时间：一般在海拔800以上地区育苗较为梦想，3月中旬至4月上旬播种。②播种办法：一是苗圃地选择在土层深厚肥沃和排灌及交通条件好的地方；二是整地作厢，施足基肥，清除杂物，厢宽1米左右，将苗床稍加镇压，浇透水，把沙藏的种子带沙播下。播种后，撒一层厚约2～3毫米的细河沙，并复盖稻草，草上喷水或搭塑料小棚。三是增加苗床管理， 保证培育健壮砧木苗。

2、嫁接苗培育

2.1、嫁接期间。萌动前20天左右为宜即2月中旬至3月下旬。

2.2、嫁接办法。重要采取单芽切接等办法，其详细是：选成长充实、髓部较小的接穗，剪取带一个芽的枝段，长3～4厘米。选平直的一面削去皮层，削面长2～3厘米为宜，深度以露出木质部或稍带木质部为宜，将削面的背面削一个50度左右的短斜削面。在砧木距地表10～15厘米处剪砧，选平滑面向下削一刀，削面长度略长于接穗削面，深度同接穗一样，将砧木削皮2/3；然后插入接穗，要求接穗大小与砧木基本相同；小心砧穗产生层对准，然后用塑料嫁接薄膜包扎，露出接穗芽眼即可。

2.3、嫁接苗的管理。一是嫁接后3～4个星期，接芽开始抽发，待新稍长出基本老化后即可除去捆绑薄膜。二是对春、秋天腹接苗成活后，要立刻剪砧，剪口约离接口4厘米即可。夏天接芽成活后，可先折砧后剪砧。三是准时抹除砧木上的萌芽是成活抽稍的关键。四是苗圃地要经常中耕锄草，堤防在锄草时不碰着刚发出的接芽。五是在接芽萌发抽梢后，需在接芽旁边设立支柱，并将新梢绑护在支柱上。六是小苗高60厘米时应恰当摘心。七是结合灌水，可施入人粪尿、猪粪等，或在水中加入1%尿素施入，7月份施肥时可适量加施过磷酸钙，促新苗枝条老化，芽眼饱满。八是7～8月的猕猴桃苗采取遮阴办法，忌强光直接照射。

园地建设

1、园地选择

猕猴桃根系肉质化，特别柔弱，既怕渍水，又怕高温干旱，新梢既怕强风折断，又怕倒春寒或低温冻害。适宜在亚高山区(海拔800～1400米)栽培，选择土层深厚、土壤肥沃、质地疏松、排水良好和交通方便的地方建园，如在低山、丘陵或平原种植猕猴桃时，必需具备恰当的排灌设施，保证雨季不受渍，旱季能准时灌溉。园内四周最好建防风林。

2、栽植期间

南方产区最佳订植期间在猕猴桃落叶之后至翌年早春猕猴桃萌芽之前订植完毕，即12月上旬至2月上中旬，越早越好。

3、授粉树的配置

猕猴桃是雌雄异株的果树，授粉雄株的选择和配置是保证正常结果条件之一。雄株的选择应堤防与主栽品系花期相同或略早，花粉量大，花期长。雌雄株比例6:1或5:1，产量高，品质佳。

4、栽植密度

一般栽植密度与种植架式密切相关，离家密度为2m×4m，T形架栽植密度为3m×4m,每亩约栽植56株，平顶棚架栽植密度为3m×5m。

5、支架设立

一般在订植后当年冬天即设立支架，分为支柱(水泥柱、木柱、石柱、竹柱和伴生树等)、横梁(水泥柱、木柱、竹类和金属类等)、棚面为铁丝等。按照当地的状况选择为木材架、钢架、混凝土架和伴生树架等，架式以“Y”型架和“T”型架为主。

6、栽植架式

猕猴桃生产中常用的架式有3种，分别为篱架、T形架和平顶架。

6.1、篱架。支柱长2.6米，粗度12厘米，入土80厘米，地表净高1.8米。架面上从下至上依次牵拉4道防锈铁丝，第一道铁丝距地表60厘米。每隔8米立一支柱，枝蔓引缚与架面铁丝上。此架式在生产中使用较多。

6.2、T形架。在直立支柱的顶部设置一水平横梁，出现T字的小支架。支柱全长2.8米，横梁全长1.5米，横梁上牵引3道高强度防锈铁丝，支柱入土深度80厘米，地上部净高2米，每隔6米设一支柱。

6.3、平顶棚架。架高2米，每隔6米设支柱，全园中支柱可呈正方形布列。支柱全长2.8米，入土80厘米。棚架四周的支柱用三角铁或钢筋连接起来，各支柱间用粗细铁丝牵引网格，构成一个平顶棚架。

种植管理技术

1、栽植技术

1.1、订植穴预备。最好在上年秋天将园地深翻60～80厘米，按6×4米或4×4米或5×4米等肯定株行距，订植穴挖深60～80厘米，宽80～100厘米的订植沟或定值穴，每穴在回填表土时，匀称混在一起施入50～100千克农家肥，磷、钾、镁等化肥各0.5kg，或者加入1.5千克油饼，筑成高于地表20～30厘米的垄或馒头形土堆。

1.2、品类配置。一般大果园雌雄株按10～12:1匀称搭配，小果园雄株要求多部分，以8:1或6:1的比例搭配。详细栽法为：在每3行中央一行，每隔2株雌株栽一株雄株。

1.3、栽植期间和办法。(1)栽植期间：猕猴桃订植期间与另外落叶果树相同，在秋天和早春都能够栽植。(2)栽植措施：若订植穴内埋入的植物稿秆较多，应让其下沉后再栽植。栽植时，苗木放定值穴的中间，勿使根系直接接触肥料。用手使根系向四周紧锁，并用细土复盖根部，随后复土盖平，用脚稍微踏实，灌足定根水。栽植深度以根颈部与土面相平或略高为宜，嫁接口不能埋入土中。

2、管理技术

2.1、土壤管理。(1)深翻改土：结合施底肥，以每年或隔年在根系外围深翻挖施肥沟，在树冠内宜浅，待修剪、清园结束时，将施肥沟以外的土壤再深翻20～30厘米。(2)中耕锄草：耕作深度以10～15厘米为宜，春天在树盘附近浅耕，夏天6～8月，结合锄草对树盘进行浅耕锄草松土，使土壤疏松透气，增强保湿抗旱能力。

2.2、施肥管理。一是底肥：在10月下旬～11月下旬果实采摘后，立刻在树盘周围挖深35厘米，宽30厘米的环状沟或沿植株行向开沟，施入腐熟的有机肥并加入油饼、磷肥，然后灌水复土。亩施渣肥1500～3000千克，油饼150～200千克，磷肥100～150千克。二是萌芽前追肥：2月下旬～3月上旬，施以氮肥为主的速效性肥料，并结合灌水，亩施尿素6～10千克。三是果实膨大期施肥：谢花后一周(5月下旬～6月中旬)，每株施复合肥料100～150克，人畜粪水6～10千克。四是果实成长后期施肥：7月下旬～8月上旬，施速效性磷、钾为主的肥料，要抑制氮肥的施用，以免枝稍疯长，每株施磷、钾肥200～250克。五是根外追肥：在盛花期和坐果期，用0.3%的磷酸二氢钾或0.2%的尿素液进行根外追肥。

2.3、水分管理。猕猴桃根系分布浅，不耐旱，也不耐涝；成长需要有较高的空气湿度和坚持土壤充盈水分。一是春天萌芽前，结合施肥进行灌水，每株25～30千克，视旱情，灌水2～3次；二是伏旱时期，视旱情灌水2～3次；三是秋雨期，要准时在果园内或植株行间开沟排水。

2.4、整形修剪。(1)整形整形以篱架水平整形、少主蔓自由扇形、“T”字形小棚架等树形为主，以轻剪缓放为主，增加成长期的修剪，缓势促花结果。(2)修剪①夏天修剪：一是除萌即抹除砧木上发出的萌蘖和主干或主蔓基部萌发的疯长枝，除留作准备枝外，其余的一律抹除；二是摘心即坐果期，春梢已半木质化时，对疯长性结果枝在第10片叶或最后一个果实以上7～8片叶处摘心；春梢养分枝第15片叶处摘心，如萌发二次梢可留3～4片叶摘心；三是疏枝即疏除过密、过长而影响果实成长的夏梢和同一叶腋间萌发的两个新梢中的弱枝；四是弯枝即幼树期对成长过旺的新梢进行曲、扭、拉，抑制疯长，并于8月上旬将枝蔓平放，促使花芽分化。②冬天修剪一是疏枝即重要疏去成长不充实的疯长枝、过密枝、重叠枝、交叉枝、病虫枝、衰弱的短缩枝、无使用价值的萌蘖枝和无更新能力的结果枝；结果母枝上当年生健壮的养分枝是来年良好的结果母枝，视长势和品系特点留8～12个芽短截，弱枝少留芽，强枝多留芽，极旺枝可在第15节位后短截。已结果3年左右的结果母枝，可回缩到结果母枝基部有壮枝、壮芽处，以进行更新。二是结果枝处理已结果的疯长枝，在结果位置上3～4个芽处短截，长、中果枝可在结果位置上留2～3个芽短截，短果枝一般不剪。③留作更新枝的保留5～8个芽短截。

病虫害防治和治疗

一是重要病虫害有花腐病、炭疽病、蔓枯病、褐斑病、果实软腐病、疫霉病、根朽病和金龟子、透翅蛾、花蕾蛆、吸果夜蛾等，重要采取以增加管理，增强树势，强化土壤消毒，增加预防为主的综合防治和治疗措施防治和治疗。二是果实日灼病重要增加树势管理和合理修剪。果实成长发育时期(8月下旬)，采用套袋法能够预防日灼病。

猕猴桃的采收、贮藏

1、采收。一般猕猴桃果实固形物含量要求在6.2%以上。中华猕猴桃早熟品类在8月下旬至9月上旬，迟熟品系在9月中、下旬至10月上旬采收，美味猕猴桃在10月底至11月上、中旬采收，最晚不迟于露霜。每天采收时间最好在早晨露水干后至晌午以前采收，下午温度高，果实在筐内易发热。果实采收后一般按大小规格，进行分级包装，一级果单果重100克以上；中华猕猴桃二级果80～100克，美味猕猴桃70～100克；三级果50～80克。

2、催熟。猕猴桃果实采收后，有一个后熟过程。环境中乙烯浓度越高，后熟越快。因而可用1000PPM乙烯利浸果催熟，而提早两周上市。也可用厚度为0.05毫米的聚乙烯薄膜，把一箱一箱装好的猕猴桃，整堆包封起来，使用果实自身释放的乙烯催熟。

3、贮藏保鲜

3.1、预冷。可采取强制空气冷却、冷库冷却或水冷却等办法，将温度降至或略低于贮藏温度0～2摄氏度即可。用水冷却的务必准时干燥，消除果面水气。

3.2、贮藏措施。使用常温贮藏、低温贮藏和气调贮藏等办法，可分别对猕猴桃进行短期贮藏(1～2个月)、中长期贮藏(4～6个月)和长期贮藏(6～8个月)，其中低温贮藏利用得最广泛。

在商业化生产中，为了使果实软化，达到可食熟度，一般将果实摆放在温度15～20摄氏度条件下，用乙烯100～500毫升浓度处理12～24小时，再在温度15～20摄氏度条件下摆放一个星期，即可食用。