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乳黄瓜(即幼嫩的小黄瓜)是扬州传统的优异品类。鲜瓜采收在每年的5月下旬，选择质地幼嫩，皮色鲜绿，瓜形苗条，粗细匀称，籽少肉厚，皮嫩味甜的线形瓜，每kg要求在52-60条左右。
制作对策
1.腌制：取分类后的鲜乳瓜，下缸采用双腌法进行腌制，每100kg鲜瓜先用盐10千克，6-7小时翻瓜一次，腌渍14-16小时后，取出排卤，按咸瓜每100kg再加盐10千克，翻瓜两次，并缸贮藏，以澄清22度原卤漫头贮存备用。
2.酱制：咸瓜用白水漂洗去咸后，先用二酱进行初酱，去掉瓜中涩味。初酱2-3天后，换用新的稀甜酱进行复酱。复酱时间一般夏秋天约5-7天，冬天约10天左右。
产品特性 酱乳黄瓜滋味鲜美，肉质脆嫩，瓜形整齐，色泽碧绿，咸甜适中，卤汁澄清，具有乳黄瓜特有的香气，具备鲜、甜、脆、嫩特色。
番茄是我国比较常见的一种经济作物之一，其不仅可以生吃，还可煮着吃，炒着吃，且富含丰富的维生素，因此在我国具有较高的种植价值，但由于番茄的品种很多，且每种的口感都不一样，所以要想靠番茄赚钱，就需选好品种，那2018年种什么品种的番茄(西红柿)赚钱呢?1、樱桃番茄樱桃番茄就是常说的圣女果，不是转基因品种...
718 蔬菜种植知识 种菜教程
吊瓜树，为紫葳科吊灯树属植物，春夏开花，原产于非洲，喜光，喜温暖。可作园景树，亦可作行道树。那么，“常绿乔木”吊瓜树长什么样？它的果实能吃吗？如何取种子？一、“常绿乔木”吊瓜树长什么样？吊瓜树高10~15米，枝下高约2米，胸径约1米。奇数羽状复叶交互对...
2033 种菜教学 蔬菜种植百科
品种和栽培季节的选择。冬暖式大棚栽培架豆角，要选择中晚熟的蔓生品种，如之豇28-2，罗裙带等。精细选种。播前应仔细选种，剔除瘪籽、未成熟的浅色籽，以及虫伤籽、霉烂籽或发芽的种子，争取一播全苗。适时育苗。10月上中旬播种，苗龄25~30天，培养土应按人粪土、马粪、菜园土2：4：4的比例进行配制。定植前...
1049 豆角 豆角种植技术
据了解，该黑木耳全自动智能吊袋栽培温室采用计算机和传感器技术，全程智能化监测棚内温度、湿度等环境参数，颠覆了以往黑木耳生产方式和生产周期，只需用手轻轻点击键盘和按钮就可以为黑木耳生长提供最适宜的环境，大大缩短了黑木耳成熟周期，并且实现了周年化生产。黑木耳全程自动化生产对于全面提高黑木耳产业标准化、集...
2583 木耳 木耳市场分析
一、准时定苗合理密植。 在植株3～5片叶时准时定苗，株距35～45厘米，每亩留苗2200～2700株，详细密度可按照品类、土壤肥力、播种期等要素来肯定。早熟、株型小的品系株距要小，晚熟、株型大的品类株距要大；土壤肥力高的株距大些，肥力低的株距小些；播种期偏晚的地块株距宜小部分。要选留叶色和叶形与本...
1612 蔬菜种植技术 种菜教程
记者采访了解到，金针菇价格低迷和金针菇工厂化生产有关系，上海等地生产企业骤然增多，产量过剩导致同业竞争加剧，利润空间不断被压缩，不少企业今年已经持续亏损两三个月，少数本地企业已停产。批发价最低跌至2元/斤经销商叹生意难做昨天，记者在嘉兴蔬菜批发市场宗成鲜菇蔬菜批发部看到，杏鲍菇、金针菇、秀珍菇等各种...
1152 金针菇 金针菇行业资讯
丝瓜是一种比较常见的蔬菜，种植的叶比较多，有非常好的美容的功效，但是在丝瓜的种植过程中，丝瓜枯萎病是丝瓜生长期间出现的一种病害，对丝瓜的品质和产量造成了严重的危害。今天就和大家分享一下丝瓜枯萎病的危害症状、传播途径、发病原因及防治方法。 丝瓜枯萎病的危害症状： 1、丝瓜苗期发病症状：子叶先变黄，茎部...
1305 蔬菜种植常识 种菜教程
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