1、甜玉米籽粒瘦批，顶土能力差，普通玉米籽粒成熟时一般含淀粉15％左右，糖分含量1.4％左右。
2、甜玉米籽粒乳熟期含糖量最高，适宜采收期短，普通甜玉米以授粉后20天左右即乳熟期糖分含量最高，早先则快速降低。
3、甜玉米串粉后含糖量下降，同类型的甜玉米花粉授粉才能坚持籽粒高的含糖量。
4、病虫害重。甜玉米植株糖分含量高，易招害虫危害。并且与另外类型玉米比较最易感穗粒腐病。
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