豆瓣菜原产欧洲，为十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，别称西洋菜、水田芥、水蔊菜等，在我国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有种植，下面我们就一起来看一看豆瓣菜种植技术吧！
豆瓣菜的成长习性
豆瓣菜喜冷凉湿润环境，成长适温15-25摄氏度，最适温20摄氏度左右，10摄氏度以下成长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬天气温在0摄氏度左右可露地安全越冬，若温度高于30摄氏度成长停滞，叶子易发黄或枯萎。成长期要求良好的光照，光照不足时茎叶成长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。
豆瓣菜的种植品系
1、广东小叶豆瓣菜：小叶型，株高30-40厘米，茎粗0.9厘米左右，两边小叶2-3对，顶端小叶卵圆形，长2.6厘米。宽2.2厘米，褐色，4月下旬开花，但不结实，只能无性繁育。
2、英国大叶豆瓣菜：大叶型，株高40-50厘米，茎粗0.79厘米左右，两边小叶1-3对，顶端小叶圆形或近圆形，长3.2厘米，宽3.4厘米，绿色，耐寒性较强，在低柔和冬天仍不变色。
3、江西大叶豆瓣菜：大叶型，株高40厘米左右，茎粗0.75厘米左右，两边小叶1-3对，顶端小叶长卵形，长3厘米，宽1.6厘米，叶子绿色，叶脉红色，在冬天和低温条件下不变色。
豆瓣菜的繁育技术
1、种子繁育：豆瓣菜种子繁育多在9月初至9月底气温降至20-25摄氏度时播种育苗，可分为旱地育苗和半水田育苗，待苗高4-5厘米时，灌水坚持畦面有一薄层水为度，早先随着新苗的成长，逐渐加深水层到1.5-2厘米。
2、扦插繁育：豆瓣菜扦插扩展多于9月中旬进行，当气温降到25摄氏度左右时，从种苗田中剪取长约15厘米左右的中上部嫩茎，移栽于预先耕耙、整平的田块中进行繁育，待种苗成长高达15-20厘米时，起苗订植于大田。
豆瓣菜的种植技术
1、适期定值：长江流域多在10月中旬栽植，栽前选取健壮的秧苗，要求茎较粗、节间短、绿叶完整。豆瓣菜植株茎部系半匍匐成长，常有阴阳面之分，栽苗时将阳面朝上，基部两节连同根系斜栽，以利成活。行距15厘米，穴距10厘米，每穴2-3株。
2、整地施肥：选用地势较低、排灌方便、土质肥沃疏松的水田栽植，栽前浅水耕耙，结合翻耕亩施人粪尿3000公斤或厩肥5000kg作底肥。耕后耙细耱平，坚持田间稀泥状或一薄层浅水即可栽植。半旱地栽植则将地施底肥后整平开厢，坚持土壤湿润即可。
3、水分管理：半旱地栽植，订植后浇透水。初期，田间易生杂草，要准时锄草，早先每隔3-4天浇水1次。若是水田栽植，前期要坚持1-2厘米水层，早先随着植株的成长，水位逐渐加深到3-4厘米，但不宜超过5厘米，以防导致锈根。
4、合理施肥：豆瓣菜订植后30-40天即可收获，收获一次应准时追施1次速效肥，一般每亩撒施尿素15kg或0.5%的尿素液叶面喷施，也可每亩用腐熟粪肥1200公斤，对水5倍稀释后浇施，施肥时间宜选在早、晚进行。
5、适期采收：订植后当株高25厘米左右时即可收获。采收对策有两种，一是逐株采摘嫩梢，采后逐把捆扎，此办法比较费工。另一种是齐泥收割，每次割去全田的四分之三，把老根踩入泥中，后施肥耙平，把留下的四分之一种苗再行栽插。
6、病虫防治和治疗：豆瓣菜的适应性比较强，在种植生产中的病虫害较少，重要虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲，可用乐果、Bt、速灭杀丁等防治和治疗。病害有叶枯病、锈病，叶枯病可喷代森锰锌或百菌清液，锈病可喷三唑酮液。
