香菜，学名芫荽，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。那香菜是寒性食物吗？是发物吗？为什么有人不吃？有什么功效作用？香菜反季节栽培及管理技术有哪些？据悉，香菜是属于发物的，发物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以香菜属于这一类中，多吃香菜很可能会导致身体不适甚至是会过敏等症状。
香菜是寒性食物吗？
1、做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
2、香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
为什么有人不吃香菜？
调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。
香菜有什么功效作用？
1、功效
香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，香菜的图片(20张)透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
2、作用
中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
附：香菜反季节栽培及管理技术
一、种子处理
香菜种子在高温条件下发芽困难，耕种前用1%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种半小时后捞出洗净，再用洁净冷水浸种20小时左右，然后在20-25℃条件下催芽后再耕种。
二、整地施肥
挑选排灌方便、土质疏松肥沃的地块，前茬作物收成后及时深翻20-25厘米，晒上15天。为便于使用遮阳网，做成畦宽120厘米、高20厘米、沟宽30厘米的深沟高畦。香菜成长期较短，结合整地，每亩施腐熟人粪尿3500公斤和饼肥150公斤、钙镁磷肥50公斤作基肥，要整细整平畦面表土，以利规整出苗。
三、当令耕种
夏秋反季节培养香菜，一般在5月中旬至7月上旬耕种，每亩用种量为1公斤，既能取得较高产值，又有取得较高的价格。在土壤墒情适合的情况下，均匀撒播后，掩盖1-2厘米。盖草苫保潮保墒促苗，5-7天后揭掉，其间留意保持土壤湿度。
四、田间管理
夏秋气渐高，会影响香菜的成长，因而，揭掉草苫后及时搭架盖上遮阳网。遮阳网应采纳白日盖、晚上揭的办法，加强通风，防止苗长得纤细和引发病害。香菜因成长期短，宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。
一般应在齐苗后7天左右进行间苗，2片真叶时定苗，苗距2-3厘米。一般8天左右浇1次水，苗高3厘米时开端追肥，每亩追施尿素10-15公斤和硼肥250克。今后结合洒水分期追施碳氨或尿素2-4次，后期施叶面肥时应增加适量的磷酸二氢钾，以促进叶片成长。
五、病虫防治
无公害香菜的病虫害防治应本着以防为主、以治为辅的准则，多种防治办法相结合，将病虫害控制在最小范围内。
1、农业防治以抗病性强的种类为根底，实施轮作，防止轮作。及时铲除田间病株病叶，削减病菌感染时机。加强肥水办理，进步植株的抗病性。
2、物理、生物防治应用频振式杀虫灯、性引诱剂、Bt粉剂等物理防治技能。
3、化学防治病害主要有苗期猝倒病，成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗后5天，用无公害杀菌剂3%多氧清800倍液喷雾1次，今后每隔7天多氧清600倍液喷1次，共喷2-3次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。防治病毒病，可选用防虫网防止传达的蚜虫飞入；选用遮荫防止高温干旱环境，削减蚜虫发作；以及用20%吡虫啉可湿性粉剂20克加水50公斤叶面喷施，以完全防治蚜虫，防止病毒病的发作。斑潜蝇用1%阿维菌素1500倍液喷雾。
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