蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，养分物质重要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高其养份价值也越高，此外蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是主要的养分品质指标，下面我们就一起来看一看家庭栽培什么蔬菜好吧！
韭菜
韭菜别称草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭等，为百合科多年生草本植物，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药。韭菜的适应性强，抗寒耐热，我国各地到处都有种植，南方不少地区可常年生产，北方冬天地上一些纵然枯死，地下部进入休眠，春季表土解冻后萌产生长。
黄瓜
黄瓜是中国各地夏天重要菜蔬之一，别称胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜等，为葫芦科甜瓜属一年生蔓生或攀援草本植物，我国各地普遍种植且很多地区均有温室或塑料棚室种植，现广泛栽培于温带和热带地区，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等养分成分。
小葱
小葱别称香葱、绵葱、火葱、四季葱等，为百合科葱属多年生草本植物，原产于西伯利亚，我国种植历史长久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为主要产地。按照葱白的长短可分为大葱和小葱两个类型，大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方种植较多。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般均是生食或拌凉菜用。
苋菜
苋菜别名雁来红、老少年、老来少、三色苋等，为苋科苋属一年生草本植物，原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用，作为蔬菜种植以中国与印度居多，我国南方又比北方多，在中国的南方各地均有个别品质优、养份高的苋菜品系。
空心菜
空心菜别称瓮菜、空心菜、蕹菜、竹叶菜、通菜等，为旋花科番薯属蔓生植物，分布于我国各地，长江流域各省广泛种植，喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜丰富光照，对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。
