绿色芽菜菜是一种养份高，无公害的新型蔬菜，它作为蔬菜食用的部门是年夜豆萌生后的胚轴及肥嫩子叶经由特殊治理而长成的。恒久食用能够使人体血管硬化，舍弃肝脏内脂肪积蓄，起到防病抗病的感化，从而延缓人体朽迈，增加体格，中途夭折。
绿色芽菜在年夜棚中临盆，可举办周年轮回栽培，每平方米年产值可高达100―300元。
1、年夜棚制作。拔取背风朝阳，水利前提好，无净化的处所建棚。为了只管进步年夜棚边疆温，并保持恒定，棚边疆面要下挖30―50厘米，作成半地下式，后墙高1.5―1.8米，脊高1.6―1.9米内跨度6―10米，临盆畦以1―1.2米宽为好。畦埂宽0.2―0.3米，压实畦埂，畦面下挖4―6厘米。
2、种子处置惩罚合适临盆绿色芽菜菜的年夜豆种类有黄豆、青豆、黑豆和红豆，以黑豆、红豆的人品为最好。临盆前要对种子举办充实晾晒，并剔除病粒、烂粒、霉粒、秕粒及另外杂质，然后凭据收获畦的现实面积，按1.5―2千克/平方米称取种子，倒入用40摄氏度温水和无根素配制的药液中，（药液量为种子分量的1.5―2倍，无根素用量按每10千克种子一支），浸泡12―14小时后，将种子捞出堆放，准备收获。
3、收获及播后治理
1、收获：在整平的畦面上铺撒2―3厘米厚的过筛肥土，土的湿度在50%阁下（手握成团、一松即散）。然后把浸过的种子均匀撒在畦面上，力图匀、平，再在下面盖2―3厘米厚的细沙，沙的湿度与土雷同。
2、水分及温度治理：收获8―10小时后，芽菜全部萌动，此时.要举办一次年夜剂量洒水，需水量为种子分量的8―10倍。今后举办常规治理，天天洒水一次。温度抑制20―25摄氏度，最高不凌驾35摄氏度，是以夏日以降温为主，白昼不揭草苫，并翻开下部薄膜透风；夏天以保温为主，白昼9点后翻开草苫，充实利用日光升温，下战书4点后盖严草苫，以保温，并在棚内小畦上加扣小拱棚保温，洒水用棚内储存的30摄氏度阁下的水。
3、除沙：芽菜菜很是懦弱，为了加重下面沙的阻力，在收获后30―40小时，要用人工要领去沙，掏出的细沙可倒在畦头的便道上，下次再用。细沙取完后，举办一次年夜剂量洒水，使芽菜全部显露来，30分钟后，均匀喷一遍1:800倍奈乙酸液。早先要增强治理，严禁强光照耀，天天合营洒水按1:1000的比例喷施增粗剂。当芽菜长至8厘米时举办见光处置惩罚，使其减色增绿。一样平常播后5―6天，芽菜长至15厘米阁下，子叶肥年夜，光彩鲜明，真叶还没有长出时便可采收上市了。
4、采收上市
采收前浇一次水，把芽菜当心地拔出来，捆成0.5kg的小捆，扎捆时.要只管去失落种皮和杂物，力图整洁、壮实、外不雅好看，为上市发卖缔造前提。
5、下一茬准备青芽菜收成后要把底层营养土或沙土掏出。修整畦埂和畦面，喷洒600倍液50%多菌灵粉剂消毒。便可从新换沙收获。
