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佛手瓜炒鸡丁

时间 : 11-15 投稿人 : 泽颜园艺 点击 :

佛手瓜炒鸡丁

这是一道超级简单快手的菜,酸辣口,鸡丁劲道,佛手瓜脆嫩,很搭。尤其适合带便当。和米饭混合一起后,吃起来口感更为丰富,做法属于新手零失败的,不用上浆,不用技巧,直接拌在一起炒了,加点酸辣酱就可以。

佛手瓜很少有人重视它,其实是很好的一种东西,果实含锌较高,锌对儿童和孕妇有很重要的作用。

百度功效如下:

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症,尤其对男士性功能衰退有益。

主料鸡腿3只佛手瓜2个辅料杂菜100g姜汁1茶匙葱末1/2汤匙泰式甜辣酱2-3汤匙精盐1.5茶匙鸡汁2茶匙

1.鸡腿去骨。

2.切成丁。

3.佛手瓜切和鸡丁大小差不多的块,和杂菜混合焯水沥干备用。

4.锅里放油,姜汁,葱末,倒入鸡丁半煎半炒。

5.鸡丁外皮变白,约4成熟放入鸡丁,甜辣酱,鸡汁,炒匀。

6.调入盐大火煸炒到鸡肉熟即可。

小贴士

半煎半炒就是锅铲翻动的频率低,等一下翻一下。这样鸡肉不容易老。

三四成熟的时候就放佛手瓜,鸡腿肉嫩,不要腌渍,要是鸡胸肉就要腌渍。不要用冻鸡腿,不适合这样生炒。要是冻的就切丁焯水。

甜辣酱放的标准就是稍微有点上色。

佛手瓜我图里三个实际用两个,三个有点多。

鸡可以用鸡精代替,放在出锅前。

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