榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。它的做法有两种，一种是比较传统的做法，风脱水；另一种是现在最流行，也是最简便的，叫做盐脱水法。
榨菜栽培技术介绍
1.适时播种
榨菜播种时间非常关键，是获得高产的重要环节，我地以秋播为主，应于10月上旬播种，看气候状况确定具体日期，有时3-5天的差异可造成三分之一的产量波动，播种期的迟早涉及到榨菜的品质与产量，播种过早，病毒病严重，同时也可能引起先期抽苔，播种过迟则茎小，产量低，加工品质差。
2.培育壮苗，适时定值
培育壮苗是榨菜丰产优质的关键，一般一分苗地用种量1两到一两半，可种植1.5~3亩。播前先把种子浸湿，每50克种子用10千克泥灰拌匀，均匀撒播后用焦泥灰盖籽，再盖上一层稻草保湿，待种子露芽后除去稻草。幼苗出现第一真叶时，进行第一次间苗，间苗时要注意拔除生长快，叶片大，苗株高的变种苗，2-3片真叶时第二次间苗，拔除病、弱苗和变态苗，最后保持苗距5-6.5厘米见方，以免拥挤徒长，苗期追施20%人粪水2-3次，移前甫追肥一次，当苗龄25-30天，具5-6片真叶时移栽，行株距33厘米左右。
3.合理施肥
榨菜需肥量大，基肥要求高，每亩应施厩肥，也就是猪栏肥2000-2500公斤，草木灰150-200公斤，过磷酸钙15-20公斤，生长期间还要分期追肥，掌握前期轻、中期重、后期补的原则。冬前少施，定植后一个月，追肥一次，追肥量每亩需人粪尿1500-1700公斤，大约是尿桶担10-13担。寒冬前追第二次，以行间铺施厩肥、塘泥，也可追人粪，然后中耕培土过冬，开春后2-4月间，吸肥量大，每半个月追肥一次，施尿素15公斤或40-50克的人粪尿1500-2000公斤，促进肉质茎膨大，同时注意保持土壤的湿润，不能过干或干湿交替，防止脱肥过早而抽苔开花，也可防止因过湿而生长过快，特别是晚熟品种在采收前一个月应停止施肥，以防止生长过速而造成空心。
4.病虫防治
蚜虫是榨菜病毒病的主要媒介，干旱年份发生剧烈应及时防治，尤其是在苗期和定植后的初期，是防治蚜虫的关键时期，不能放松，可用蚜虱灵、阿维菌素、乐果等进行防治。
5.采收
榨菜一般在4月上中旬采收，过早则产量低，过迟易空心，在生产上应注意时间。及时采收。
总结：以上内容就是为大家整理的有关榨菜是什么菜做的介绍，希望能帮助到有需要的朋友。
" alt="黄秋葵病虫无害化治理技术">
" alt="花菜栽培技术：秋冬茬怎么管理？">
" alt="芥菜的田间管理">
" alt="秋黄瓜的种植管理技术">
" alt="采摘蒜苔有“诀窍”">
" alt="马铃薯冬天免耕覆草膜种植技术">
" alt="蔬菜栽培:莴笋病的防治和治疗对策">
" alt="防治和治疗棚室黄瓜弯曲的办法">
" alt="解决黄瓜苦涩的“五大秘招”">
" alt="西葫芦施肥有高招">
" alt="东北水稻中后期田间管理技术">
" alt="香菜斑潜蝇防治方法">
" alt="防止豆芽烧根烂缸技术">
" alt="生菜的生物特性及高效种植方法介绍">
" alt="生菜的栽培技术要点">
" alt="怎样改变施肥技术帮柑橘增甜？">
" alt="砂糖橘多少钱一斤？栽培前景怎样？">
" alt="青橘子什么时候上市？多少钱一斤？">
" alt="合理施肥改善西葫芦死苗">
" alt="网纹瓜产地在哪里？">
" alt="柑桔高产栽培管理要点有哪些？请收下这份全年栽培攻略。">
" alt="金桔施肥有技巧">
" alt="柑橘为什么会形成黄化病？柑橘黄化病具体防治和治疗办法。">
" alt="防治和治疗柑橘锈壁虱“刻不容缓”">
" alt="台风暴雨后，桃园、梨园、葡萄园、柑橘园怎样恢复生产？权威指导意见来了">