人参果系多年生草本植物，属茄科，原产南美。目前只有新西兰和澳大利亚把它作为热带水果进行商品化生产，鲜果畅销日本、欧美等国家。我国自引进后实地栽培及南北地区大面积试种情况来看，均取得很好的效果，因此该项目可以在全国各地大面积推广，也是广大农村脱贫致富奔小康的好项目。
它的果实形状多似人心状，果实成熟时，果皮呈现金黄色并有紫色条纹，成熟的人参果具有淡雅的清香味，果肉淡黄爽甜多汁，风味独特、口感好。具有高蛋白、低糖、低 脂等特点外，还富含维生素C和多种对人体有益的微量元素，如钾、磷、铁、锰、钴、钼和硒等十几种微量元素。现代科学研究表明，硒是维持机体正常生命力的微量元素，是人体必需的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。我国是世界上57个贫硒国之一。我国营养学会把硒列为15种每日膳食必须补充的营养素之一，而人参果的含硒量可谓群果之冠，则能补充人体所需的硒。钼具有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有助益，而人参果的钼含量也是不低的。
故人参果被誉为“生命火种”、“抗癌之王”。人参果的含量高于一切水果和蔬菜，每100克鲜果中含钙量高达910毫克，是西红柿的114倍、黄瓜的36.4倍。这对中老年和青少年增强体质,促可进健康有着十分重要的意义。
人参果除了作为水果鲜食外，还可作为蔬菜烹、炒、炸、拌，做汤清淡爽口。人参果以独特的风味，丰富的营养成份，使其开发前境相当广阔，可加工成人参果口服液、鲜果汁、罐头、饮料等。由此可见，发展人参果种植市场前景非常广。
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