花菇是香菇中的上品,它是在特殊条件下产生的一种高贵的畸形菇。此菇在国际市场颇受欢迎,价格也相当高。花菇产生的环境条件重要有下面几点:
(1)湿度要素:空气相对湿度、场地湿度、基质含水量。
(2)温度要素:通常在10-15摄氏度。
(3)光照要素:恰当逐步增强光照。
(4)通风:轻微的风速流动对花菇的发生有促使作用。花菇培育条件的抑制:适期催花。当菌盖直径达2~3cm时,是花菇培育的良好时机;抑制温度,拉大温差。经过菇蕾期对温度的抑制,抑制了花菇的成长速度,使其不至于过快开伞,对厚肉花菇的发生极为有利;抑制湿度,拉大干湿差。菌袋含水量抑制在50%~55%,空气相对湿度应在60%~70%;加强光照。日光辐射不强时,可恰当提升光照强度,可有用地加强花菇白度,提升花菇等级。