原 料：
鲜赤贝250克，姜米10克，醋30克，酱油50毫升，香油4克，盐1克，味精2克。
制作过程：
1、将赤贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后，用清水将赤贝上的苏打冲洗干净，片成薄片。
2、姜米入碗中，加酱油、醋、味精、香油调成味汁。
3、汤勺上火，注入清水烧开，下入赤贝轻氽，捞入净盘中，与调味汁一起上桌即成。
风味特征：
颜色赤红，鲜嫩爽口。
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