植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

蔬菜栽培:姜汁硬糖的加工办法

时间 : 11-04 投稿人 : 星木 点击 :

硬糖是一切糖果中密度最年夜的一种。一样平常硬糖其比重在1.5-1.6之间。硬糖在现在糖果市场上销路欠安,若是在花腔种类及风味上改进是年夜有前程的。姜汁硬糖在市情上很少见,其加工手艺以下:

蔬菜栽培:姜汁硬糖的加工办法 | 蔬菜种植

1、质料处置惩罚:接纳嫩姜或少个别老姜冼净,去皮和破裂早先入打浆机打浆,经压榨过滤取姜汁待用。

2、接纳常压熬制硬糖的临盆流程:

(1)熬糖:硬糖中含有97%以上是糖,糖的构成包罗两类一是沙糖,二是淀粉浆二者比例是75-80:25-20,淀粉糖浆在硬糖中的感化是抗结晶沙糖,白糖须要加水消融,就用姜汁取代水加进沙糖中去与淀粉糖浆一路配合熬制逐步造成糖膏白糖,160℃阁下低温时,浓度很高,含水份极小。

(2)参加辅加料:在热糖历程中应参加色素,调味料如柠檬酸。如是姜汁硬糖应参加柠檬黄色素,要与糖膏混各均匀。姜汁沙糖配方:沙糖23kg,淀粉糖浆16公斤,姜汁10公斤。

(3)糖膏冷却:目标是使糖膏从运动性很年夜的液态改变成缺少气运动性的半固态,使糖膏在冷却台上冷却至必定水平时,即糖膏温度下降至100℃以下时,就掌握冷却速率,冷却起点不克不及低于80-90℃。

(4)成型:硬糖的形状很多,成型工艺一种是机械的冲压成型,一种是烧模成型。

(5)包装:成型后的糖粒还须要遴选,若是不包装,在空气中糖粒外貌就会发粘污浊和潮解。现在以单粒包装后果最好。

硬糖质量目标中水份含量是的重要的目标。不光是硬糖不一样于其他糖果的标记,也是人品稳固的重要标记,其最相宜水份含量是在1-2%,不要凌驾3%。本品因含姜辣风味而区别于一样平常硬糖。

相关文章

  • 防治和治疗芥菜白斑病办法

    【症状】  重要危害芥菜叶子。发病初期,叶面散生灰褐色圆形斑点,发展后成圆形、近圆形或卵圆形病斑,直径6―18毫米,灰白色,斑面上隐约可见1-2道轮纹,周缘常有浓绿色晕圈。湿度大时,病斑反面出现稀疏的浅灰白色霉状物。发病严重时,病斑连片,发生不规则形大斑,致使病部干枯而死。  【发病规律】  病菌重...

    2670 蔬菜种植知识 种菜教程
  • 莴笋霜霉病如何防治?

    田间植株封垄前中耕2~3次。浇水前期多,后期少,植株封垄后减少浇水次数,降低田间湿度,防止田间积水,促进植株生长,抑制病菌发育。及时观察,早发现病情,摘掉病叶烧毁,尤其要摘除下部的老叶,增加通透性。发病前预防性喷药可选用600~800倍液大生M-45或56%靠山600~700倍液等喷雾。发病初期开始...

    1457 莴苣 莴苣病害防治
  • 芋头削皮不变色是加了漂白剂

    芋头削皮不变色,是加了致癌漂白剂?芋头一经削皮,很快就会变黄甚至发红。而市场上销售的有些芋头能长时间鲜嫩白皙。近日有传言称,这种又白又光滑的脱皮芋头添加了一种叫焦亚硫酸钠的漂白剂。这种漂白剂可以让芋头新鲜白净,但久煮不烂,食用后,对肠胃系统有害,并有一定的致癌性。中国农业大学副教授朱毅表示,现在有些...

    797 芋头 芋头行业资讯
  • 大白菜不包心有法治

    栽培大白菜时,时而会发生不卷叶,不包心征象,这是由施肥不妥,水分供应不匀称和病虫害所导致的。对此应采取如下办法,使大白菜包心紧实。  一、合理施肥。在大白菜包心期,发增施磷肥、钾肥和有机肥,抑制氮肥的用量,以控制植株徒长。一般在结球初期和结球中期,各追施1次磷酸二氢钾和沤制的腐熟有机肥。  二、科学...

    230 蔬菜 种菜禁忌
  • 胡萝卜栽培时间是什么时候?

    胡萝卜一般夏、秋播种,秋冬采收。按照苗期需要高温,根部肥大期要求凉爽的特性,以及不一样地区的气候和差别品系来安排播种期,使苗期处于较高温季节,根部肥大期处在凉爽季节。为了夏天供应新鲜胡萝卜,可采用早熟品类春播,须使苗期避开过长的低温期间,避免小苗经过春化阶段而酿成先期抽薹。胡萝卜栽培时间胡萝卜播种最...

    2872 蔬菜种植常识 种菜技术
  • 铁棍山药的营养成分

    在民间,山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析,山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。与普通山药相比,铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有...

    1347 山药 山药市场分析
  • 结球甘蓝霜霉病防治和治疗方法

    选留无病种子,种子进行消毒。在健株上选种留种。种子消毒,可用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂+新高脂膜拌种,驱避地下虫害,隔离病毒侵害。  实行轮用,防止与十字花科蔬菜连座。增加种植管理,施用净肥或经堆沤的农家肥。发现病株准时拔除,收获后准时清除病残株深埋,喷护树大将军消鸩杀菌减少病源。...

    2593 种菜教学 蔬菜种植常识
  • 菜用玉米药害的防治和治疗办法

    症状:利用农药或锄草剂,超过一定浓度,能产生颜色不正常的叶班,如白斑或褐斑,幼苗及根卷曲或变粗,植株成长受抑,苞叶缩短或穗粒外露;播种时化肥利用过多或杀虫剂施用过量,会一向种子发芽或出土后死亡,残存苗矮化,叶子变黄或枯死。    病因:敌敌畏、敌百虫、辛硫磷、2.4—D及化肥等施用过多,...

    1257 蔬菜种植教程 种菜方法
  • 湖南宁乡县绿肥种植超20万亩

    记者昨日获悉,湖南省农委土肥站总农艺师夏海鳌,长沙市土肥站站长陈雄鹰等一行,来到宁乡县到东湖塘、花明楼等乡镇,采取查资料、看基地、问大户等方式,实地了解绿肥种植情况。冬季农业生产是全年农业生产的重要组成部分,是宁乡县美丽乡村建设不可或缺的一部分,是重金属治理项目措施之一,也是优化农业产业结构,促进农...

    806 绿肥 绿肥行业资讯
  • 腌制芥菜的步骤

    冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。详细步骤如下:  1.原料。选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。  2.配料。以芥菜100kg计,用食盐10kg,姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。  3.处理。鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除,用清水洗净、控干,约5~6天,即可...

    348 种菜知识 蔬菜种植常识
  • 辣椒施肥的技术

    据相关了解,一般农户在种植辣椒时进行大面积用肥浇水,小编带您科学施肥、科学栽培辣椒技术,提高作物产量。 一是培育壮苗。播前用10%磷酸三钠浸种20分钟以钝化病毒,于30℃温水中浸泡10小时后催芽。做好“四防”工作(防高温、防雨水、防虫、防病毒)。 二是种植方式。采取宽窄行、单株或双株栽培方式。 三是...

    1211 种菜方法 蔬菜种植教学
  • 黄瓜的保鲜妙法

    黄瓜新鲜嫰绿、甘爽口感,不仅营养丰富而且还是女性的美容佳品。不过,买来的黄瓜存放一段时间后,看上去就不那么新鲜了。下面,介绍一下如何才能让黄瓜保鲜一段时间的方法。1.在水桶里放入食盐水,把黄瓜浸泡在里面,这时会从底部喷出许多细小的气泡,从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量,可以维持黄瓜自身的呼吸作用...

    1551 黄瓜 黄瓜保鲜储藏
  • 辽宁铁岭开原巧用资源 黑木耳成气候

    初秋时节,辽北大地到处一片醉人的丰收景象。日前,当记者走进开原市上肥镇挠贝村黑木耳种植基地,只见10万枚菌棒似10万精兵整齐排列,一朵朵黑乎乎、厚墩墩、肉嘟嘟的黑木耳长势十分喜人。“现在每天可采摘将近750公斤黑木耳,自然风干后能得干品50公斤左右,目前库存干品就有5000多公斤。我们的...

    942 木耳 木耳市场分析
  • 探讨西瓜育苗期用肥状况

    种西瓜的老农都知道,在西瓜育苗移栽的状况下,育苗土的配制则是培育壮商的主要一环! 1.培养土的配制一般用壤质出园土50%,腐熟堆肥30%-35%,细沙15%-20%,并加入少量草木灰,或每立方米培养土加硫酸钾1-2公斤; 2.整地施底肥西瓜底肥的施用办法合撤施、沟施和穴施多种形式;一般每667平方米...

    1426 蔬菜种植技术 大棚蔬菜种植技术
  • 春甘蓝的育苗要点

    春甘蓝的育苗要点  选择品系  早春冷棚种植可选用耐寒性强、抗病力强、冬性强的品系,如精选8398、春强等品系。春天露地栽培可选用中甘15、中甘21号等早熟、丰产、抗病力强的品系。  预备苗床  育苗床土要选择土壤肥沃,上一年度没有栽培过十字花科蔬菜的田园土,要施充分腐熟的农家肥再配比适量的三元复合...

    2339 种菜教程 蔬菜种植教学
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: