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1．腌制
（1）工艺流程
原料选择→清洗→晾晒→腌渍→成品
（2）操作办法 用根用芥菜洗净，置于日光下晒至稍干，每隔2厘米用刀切一浅口，继续暴晒2—3天，直至晒蔫。入缸，加盐和少量盐水腌渍。盐用量为原料的17%。上压石块。腌制初期，每隔3天倒缸一次，共倒缸3—4次。3个月后即成成品。腌制时间长些更好，如能隔年品味更佳。
2．酱制 玫瑰大头菜。
（1）工艺流程
原料选择→切片→脱盐→第一次酱制→晾晒→第二次酱制→成品
（2）操作对策 以腌渍大头菜为原料，切成0.5—0.6厘米的片，放入水中浸泡2小时，中央换水两次。捞出控干后置于日光下晾晒，当表皮发生皱褶时放入缸内，加入烧沸的酱油进行第一次酱制。酱油用量为原料的4%。每天翻动1次。三天后捞出再晾晒，晒至六七成干，置于阴凉处软化1—2天。入缸，用白糖、玫瑰、白酒、味精与酱油混在一起，倒入缸内，翻拌匀称。配料用量比例：每10公斤咸大头菜用白糖100克、玫瑰30克、白酒30克、味精10克。酱渍10天即成成品。成品色泽深褐，有玫瑰香味，质地脆嫩。
脐橙在我国多地有栽种，因为其味道好、非常营养，消费者购买意愿比较高！脐橙中的维生素含量非常高，特别是对坏血病有一定的预防作用；脐橙的价值不仅仅是表现在食用上，也能够作为盆景放置在家中起到点缀环境的作用！栽培脐橙的话必须掌握好田间管理技术要点，这样才能提升脐橙的产量和质量，下面我们一起来了解一下；一、...
414 蔬菜种植技术 种菜方法土豆的淀粉含量极高，是我们日常生活经常食用的蔬菜。在土豆的种植过程中，施肥上应以有机肥为主，氮、磷、钾化肥为辅。那土豆究竟该怎样施肥呢？下面就给大家介绍一下土豆的施肥方法。 1、施肥量 亩施有机肥300公斤至500公斤，纯氮6公斤至7公斤，五氮化二磷4.5公斤至5.5公斤，氧化钾8公斤至9公斤。 2...
2047 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项防治芸豆花叶病毒病有妙招芸豆花叶病毒病严重时，会造成芸豆植株矮化，甚至芸豆不能开花，导致芸豆植株死亡。芸豆的叶片会逐渐下弯，逐步蔓延，会发生混合侵染的病害，产生不同症状。由于芸豆播种过早，暖冬、春天气温回升早的环境条件下，更有利于麦蚜、灰飞虱等害虫越冬，进行繁殖及危害传播病毒，很容易引发一系列病害。...
2639 芸豆 芸豆病害防治胡萝卜一般春天采种，秋天露地种植，春天种植易抽薹。选用耐抽薹的品类，早春使用小拱棚覆盖反季节种植，盛夏上市，亩产可达3500-4000kg，经济效益明显。现将春天胡萝卜小拱棚覆盖种植技术要点介绍如下，供大家参考学习。一、施足底肥，精细整地胡萝卜为根菜类蔬菜，应避开黏性土壤、连茬地块或有线虫危害的地块...
529 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植常识受新冠肺炎疫情影响，各地的交通受限。但随着疫情的逐渐控制和各地的复工，各类交通也是恢复正常。而且你敢信？机票卖出白菜价，坐飞机比打的便宜！下面我们就来一起了解下这到底是怎么回事。一、机票卖出白菜价，坐飞机比打的便宜！1.情况在不少售票软件发现，多条航线出现了单程票价低至两位数的“白菜价&...
628 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧自今年4月份以来，春季马铃薯（土豆）价格持续低位运行。眼下，春季马铃薯尚未销完，中东部产区的露地马铃薯又即将大量上市，西北主产区的马铃薯也将陆续收获。面对下半年上市高峰期的价格下行压力，马铃薯产业链上的各环节要如何应对？下面为您带来业内专家和主产区种植户的看法与建议。一、分析预测春薯供给充裕 需求减...
2867 蔬菜种植知识 种菜教学1 葡萄的品系结构方面不合理，重要体现为没有结合实际状况对成熟品类进行搭配，引起园区葡萄成熟时间相对集中。2 产出的葡萄质量相对较差。 因素有二：一是有的葡萄栽培者没有引进良种；二是有的栽培人员盲目追求高产，没有采取科学的管理办法，部分优质葡萄品系的特点得不到有用发挥。3 在葡萄集中上市的季节，供大...
2731 蔬菜种植知识 种菜方法柑橘类果树的采后黄叶落叶，是树势衰败的体现，轻则影响来年开花座果，引起大小年；严重的树势屁滚尿流，从此由弱转黄。因此，采果后准时补充营养物质很关键，柑橘类的果实带走了大量营养物质，采果后不准时补充恢复树势，对花芽分化及树势影响极大。那么，怎样预防柑橘采后黄叶落叶，需要补充哪些养份呢？黄叶落叶表面来看...
467 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项芦笋又名石刁柏，为天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。其营养价值较高，深受消费者喜爱。那么，芦笋价格多少钱一斤？什么时候种植比较好？种植方法有哪些？据蔬菜大市场了解，芦笋价格在十几块钱一斤，各个地区价格不同。芦笋什么时候种植比较好？芦笋种植时间一般是春季。芦笋每年萌生新茎2-3次...
1252 种菜教程 蔬菜种植教学储存的大蒜上长黑斑可能是大蒜黑头病，症状是剥开储存的大蒜瓣会发现有黑斑，犹如霉菌，会慢慢变大，变凹，影响大蒜的储存质量。怎样预防：1、 在撒种前先对大蒜种子进行杀菌拌种，将细菌扼杀在大蒜幼芽期间，呵护幼芽。2、 如果发现状况严重需要在收获前进行大面积的喷洒药剂，提高大蒜的抗性。3、 收获大蒜的时候尽...
1810 种菜知识 种蔬菜技术作为当前高温季节，“头重脚轻”，也就是疯长，是植物进入开花座果期前的突出问题。疯长，其实就是茎叶成长过剩，而根系成长不足的一种表现。其症状是：苗长得较高，茎疯长，叶大而软，根系较差。1 下降温度，或用零温差研究表明：日平均气温（ADT）决意着茎叶的数量和成长速率；昼夜温差（D...
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