独头蒜相信大家都见过，还算是一种比较常见且有着特殊用途的大蒜。所谓独头蒜，也就是鳞茎不分蒜瓣，只有一个圆球状的蒜瓣。这种独头蒜因为植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎，其辛辣味较为独特，具有一定的药用价值，防癌杀菌作用要高于普通分瓣蒜。下面具体来了解一下：独头蒜是怎么种出来的？为什么大蒜会出现这种不正常的情况？
虽然独头蒜有其特殊的药用价值，但是因为其与多瓣蒜相比，个头较小，会严重影响到大蒜的产量，种植大蒜的经济效益就大打折扣。所以，在大蒜的种植过程中，人们都会尽量采取措施防止大蒜出现独头蒜的现象发生。
与独头蒜一样，会影响到大蒜经济效益的情况还有复瓣蒜和散瓣蒜，这三种情况除了会影响到产量，也还会影响到大蒜的品质。所谓的复瓣蒜，就是指鳞茎的侧芽形成蒜瓣以后，再次发芽又形成次一级的蒜瓣。这种次一级的蒜瓣很小，同时使整个鳞茎分为几个蒜头。尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多，但都很小，所以商品价值不大。而散瓣蒜则是鳞茎所形成的蒜瓣在未收获前又发芽形成新叶，使是整个鳞茎生出许多细小的叶子，让蒜瓣不再肥大。
种植大蒜的方式都一样，为什么大蒜会出现这些不正常的情况呢？
出现独头蒜的原因：一是由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个体小，易形成独头蒜；二是种植大蒜时，使用过小的蒜瓣，以致在鳞茎形成开始时期，生长量小；三是在幼苗生长过程中，缺肥缺水，或者遭受病虫危害，致使鳞茎形成开始时期生长量小。
出现复瓣蒜的原因：出现复瓣蒜这种情况较少见，主要是播种不当所致，如果人为地在秋季播种前用低温处理后播种，越冬后，在收获时就会出现复瓣蒜的现象。
出现散瓣蒜的原因：一是秋季播种过早，或在春季鳞茎形成初期肥水过多；二是采收过迟，使鳞茎的茎盘在采收前腐烂于土中，导致蒜瓣互相分散，成为散瓣蒜。
预防这些现象发生的办法：一是选择较大的蒜瓣作为留种用；二是秋季适时播种，防止播种过早；三是在蒜叶生长过程中，加强肥水管理，使之在鳞茎开始形成时有较大的个体，鳞茎开始膨大以后，要控制肥水用量，避免所形成的蒜瓣幼芽返青而重新长出叶子来；四是适时采收，避免收获过迟；五是贮藏过程中加强管理，防止散瓣。
至于选种，怎么选才是良种呢，主要是在大蒜未采收前，选择一些成熟早，长势好，产量高的植株，采收以后，进行单球选种，淘汰那些品质差，过于弱小的瓣子。应尽量选用无病虫危害，无机械人为创伤，肉质肥厚，圆正的蒜瓣。
至于播种，要做到合理密植，做到开小沟浅沟栽植。先从地块的一端开一条浅沟，将蒜瓣靠沟的一侧依次排列，排完种后在沟内施基肥，再按行距开第二条沟，用开第二条沟钧土壤覆盖第一条沟，以后依次进行。不过，不同的蒜种有不同的要求，至于要多大的密度才合理，这得根据大蒜的品种特性、土壤肥力、施肥水平、栽培目的等因素而定。
一、独头蒜产生原因
1.种蒜选用不当栽种大蒜首先应选用适宜本区内种植的大蒜品种，种蒜应具备蒜头大，蒜瓣肥，并每瓣蒜分体明显，4～8瓣构成一头蒜。若选用蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差，严重影响鳞盘分体，易形成独头蒜。据1999年调查，春播小瓣蒜种的独头率为50%～60%，而大瓣蒜种独头率仅为5%～8%。
2.土壤瘠薄土壤瘠薄或连茬种过大蒜的地，受土质和肥料不足的影响，致使幼苗弱、鳞盘发育差不能分瓣而成独头蒜。据调查，春蒜667m2施底肥鸡粪1000kg，返青抽薹后施尿素10kg，独头率仅为5%～10%，不施肥的独头率达50%～60%。
3.播期不当蒜瓣是由鳞盘上叶腋的侧芽发育形成，同时受温度、光照、养分多方面的影响，因此播期过早或过晚，都会影响蒜的生长发育。如春天栽种以不出九前为好，过晚就会造成独头蒜率高。实践表明，春蒜在春分节前5～7天种植独头率为10%～15%，而春分节后5～7天种植，独头率达20%～30%。
4.密度过大农民栽种蒜总想密植，节省点土地，或认为加大密度能高产，但密度大破坏了个体应占的面积，出现了单位面积上蒜株争夺养分的现象，造成肥料不足和空间的限制而形成独头蒜。667m2种3.5～4万株，独头率为30%～40%，而种植2.5～3万株，独头率仅为8%～10%。
5.管理不佳大蒜适应性较强，但在生长过程中对环境条件、养分、水分，都十分敏感，管理过程中常因肥水、病虫、草害造成个体生长不良出现鳞盘不易分芽或个体不能通过膨大形成独头。
二、独头蒜的防治
1.选用优质蒜做种农谚说，“好种出好苗，好苗产量高”。所以栽种大蒜时应首先确定生产的目的，如栽种以生产蒜头为主要目的就应选蒜头大，分瓣明显，蒜瓣肥的白皮蒜作种。如为生产蒜薹就应选用蒜头好，瓣肥的紫皮蒜作种，因而种蒜不得乱用种。
2.培肥地力栽种大蒜不宜选用重茬地，蒜地需深耕松土，增施有机肥及磷、钾肥。667m2应施1500～2000kg农家肥作底肥，增施磷肥30～50kg、钾肥15～20kg。
3.严格播期适宜大蒜鳞茎膨大的温度为20～25℃，高于26℃大蒜进入休眠，日照时数低于13h新叶虽可继续分化，但不能形成鳞盘上的侧芽，所以大蒜栽种时必须因地、因种严格播期。生产中农民常说：“中秋不在家，端午不在地”，春蒜种植的说法“春蒜不出九，出九长独头”。明确指出了秋种蒜应在秋分节到寒露播种，春种蒜应在土壤5cm深处开始化冻，不出九即大约在3月中旬以前播种。
4.合理密植合理密植利于大蒜的整体及个体生长。一般白皮蒜密度安排为行株距16cm×10cm，总产量高出对照25%以上，蒜头大、蒜瓣肥。而红皮蒜安排行株距为10cm×8cm。
5.加强管理大蒜整个生长周期分为发芽期、幼苗期、鳞芽分化期、鳞芽膨大期、休眠期。每个生长期都应环环抓紧，但鳞芽膨大期是管理的重点，需加强肥水供应，667m2追尿素10～15kg，每3～5天浇一水，保持地表不干，此期还可叶面喷洒600倍磷酸二氢钾增补磷钾肥。秋播蒜还需做好入秋后的管理，冬前覆盖柴草等物，春暖及时揭开覆盖物，浇好返青水。进入3月中旬应加强中耕，以利保墒提高地温，同时喷洒1000倍乐果防治地蛆。
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